Cheddar

Queijo Cheddar

Leite : Vaca
Origem : Inglaterra 

História : Da aldeia pequena de desfiladeiro de Cheddar; O Canadá e o E.U.A. também produzem variedades famosas de cheddar. 

Formato : Um queijo curado, completamente maduro, duro; variedades percorrem de moderado para extra agudo em sabor, aumentando com idade; o processo amadurecimento geralmente é entre 9 e 24 meses; frequentemente encontrado com uma casca de cera ou em blocos retangulares. 

Cor : Varia do Branco para amarelo pálido para amarelo laranja. 

Gosto e Textura : rico e sabor de nozes; sabor e textura dependem da idade do queijo-cheddars mais jovem são mais moderados e cremosos ao invés de cheddars velho que é mais friável e robusto em gosto; semi-macio a textura dura. 
  
Dicas para servir : Vai bem para aperitivos, tábua de queijo, sanduíches, sopas, caçarolas e saladas; acompanhado com bolachas de aveia ou trigo, maçã ou fatias de pêra, uvas, tomates, pães e carnes. 

Fonte - http://www.weblaranja.com/bodega/tipo_queijos_semi_macios_duros.htm