terça-feira, 30 de abril de 2013

30 de Abril - Dia Nacional da Mulher

Olá,

Além do dia 08 de março, comemorado internacionalmente, nós também temos este dia para comemorar esta GRAÇA, que é ser MULHER ! ! !




As Mulheres do topo da árvore



As Melhores Mulheres pertencem aos homens mais atrevidos.


Mulheres são como maçãs em árvores.
As melhores estão no topo.
Os homens não querem alcançar essas boas, 
porque eles têm medo de cair e se machucar. 
Preferem pegar as maçãs podres que ficam no chão,
que não são boas como as do topo,
mas são fáceis de se conseguir.

Assim as maçãs no topo pensam que algo está errado com elas,
quando na verdade, ELES estão errados...

Elas têm que esperar um pouco para o homem certo chegar, 
aquele que é valente o bastante para escalar até o topo da árvore.


(Supostamente escrito por Machado de Assis)
fascinanteliteratura.blogspot.com.br

segunda-feira, 29 de abril de 2013

Nhoque Italiano

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     Nhoque  Italiano

Ingredientes

Nhoque
    500 g de batata roxa
    100 g de parmesão ralado
    100 g de farinha de trigo
    Sal, à gosto
    Molho
    1 kg de tomates maduros
    1 cebola média picada
    2 dentes de alho picados
    1 folha de louro

Modo de Fazer

Nhoque: cozinhe a batata sem a casca, retire da panela e amasse. Misture a batata com o queijo, o sal e deixe esfriar. Depois de frio, coloque a farinha aos poucos misturando devagar até desgrudar da mão. Modele e corte em cubos. Em uma panela, coloque água suficiente para cobrir, deixe ferver e coloque os nhoques para cozinhar por cerca de 2 minutos ou até boiar. Retire e reserve.

Molho de tomate: lave bem os tomates. Com uma faca, faça um corte em “X” na base de cada tomate cru. Coloque os tomates em uma panela com água fervendo por 30 segundos. Em outra tigela, coloque água e gelo. Com uma escumadeira, retire os tomates da panela e mergulhe-os na tigela com água e gelo. Pelo “X” feito nos tomates, puxe a pele como se fossem quatro folhas. O choque térmico faz com que a pele se desprenda facilmente. Para extrair as sementes, corte os tomates na metade, horizontalmente, e, com o dedo indicador, retire-as com o suco que as envolve. Não enxágüe os tomates, pois a água pode até tirar as últimas sementes, mas leva junto parte do sabor. Corte os tomates em cubinhos. Em uma panela grande, coloque o azeite e leve ao fogo baixo para aquecer. Quando estiver quente, junte a cebola e refogue por 2 minutos, mexendo sempre, ou até que fique transparente. Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, sem parar de mexer. Em seguida, coloque todo o tomate picado na panela e misture bem. Acrescente a água quente e a folha de louro ao molho. Mexa bem e tempere com sal e pimenta-do-reino. Tampe a panela e deixe o molho cozinhar por cerca de 1 hora em fogo médio. Mexa de vez em quando, para não grudar, e verifique a água. Adicione um pouquinho de água quente, caso seja necessário. Desligue o fogo.

Fonte-http://receitas.eduguedes.com.br

domingo, 28 de abril de 2013

Os 50 melhores restaurantes do mundo - 2013

El Celler de Can Roca foi eleito o melhor restaurante do mundo




Revista Restaurant elegeu o espanhol  El Celler de Can Roca como o melhor do planeta. D.O.M., de Alex Atala, ficou em sexto lugar.
São Paulo – Não foi desta vez que o brasileiro Alex Atala ficou no topo da lista dos melhores restaurantes do mundo, de acordo com a revista Restaurant. As expectativas de que o chef conquistasse o primeiro lugar eram grandes, mas, em vez disso, ele passou da quarta posição para a sexta, com o D.O.M..
A medalha de ouro desta edição do prêmio considerado o “Oscar” da gastronomia foi para El Celler de Can Roca, da Espanha, que, no ano passado, ficou em segundo. O dinamarquês Noma, que antes era o primeiro, caiu uma posição, mas ainda se manteve à frente do Osteria Francescana, da Itália, que ficou em terceiro.
Apesar da ligeira queda de Atala, o saldo brasileiro na lista foi positivo, já que outra representante do país entrou na seleção dos 50 melhores do planeta. Os chefs do Maní Helena Rizzo e Daniel Redondo subiram do 51º lugar para o 46º. Durante o anúncio oficial do ranking anual, os organizadores informaram que, em setembro deste ano, será feito o “50 melhores restaurantes” para a América Latina.

Confira a seguira a lista completa de 2013.

Posição                Restaurante     País
1             El Celler de Can Roca    Espanha
2             Noma  Dinamarca
3             Osteria Francescana     Itália
4             Mugaritz            Espanha
5             Eleven Madison Park    Estados Unidos
6             D.O.M.                Brasil
7             Dinner by Heston Blumenthal  Inglaterra
8             Arzak   Espanha
9             Steirereck          Áustria
10           Vendôme          Alemanha
11           Per Se  Estados Unidos
12           Frantzén/Lindeberg      Suécia
13           The Ledbury     Inglaterra
14           Astrid y Gastón               Peru
15           Alinea  Estados Unidos
16           L'Arpège            França
17           Pujol    México
18           Le Chateaubriand          França
19           Le Bernardin     Estados Unidos
20           Narisawa            Japão
21           Attica   Austrália
22           Nihonryori RyuGin         Japão
23           L'Astrance         França
24           L'Atelier Saint-Germain de Joël Robuchon         França
25           Hof Van Cleve  Bélgica
26           Quique Dacosta              Espanha
27           Le Calandre       Itália
28           Mirazur               França
29           Daniel  Estados Unidos
30           Aqua    Alemanha
31           Biko      México
32           Nahm  Tailândia
33           The Fat Duck    Reino Unido
34           Fäviken               Suécia
35           Oud Sluis            Bélgica
36           Amber China
37           Vila Joya             Portugal
38           Restaurant Andre          Singapura
39           8 1/2 Otto E Mezzo Bombana   China
40           Combal.Zero    Itália
41           Piazza Duomo  Itália
42           Schloss Schauenstein   Suíça
43           Mr & Mrs Bund               China
44           Asador Etxebarri            Espanha
45           Geranium          Dinamarca
46           Maní    Brasil
47           The French Laundry      Estados Unidos
48           Quay    Austrália
49           Septime             França

50           Central                Peru
Fonte-http://exame.abril.com.br/estilo-de-vida/noticias/os-50-melhores-restaurantes-do-mundo-em-2013/

sábado, 27 de abril de 2013

Risoto de Pupunha

Risoto de pupunha
Foto: Mauro Holanda

Tipo de prato: Acompanhamento
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Arroz e risoto

Ingredientes

· 1/2 kg de pupunha em rodelas finas 
· 1 frango inteiro com pele e ossos
· 1 talo de salsão
· 1 dente de alho amassado
· 1 cenoura cortada ao meio
· 1 cebola cortada ao meio
· 2 litros de água
· 1 cebola ralada
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 100 ml de vinho branco seco
· 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
· 1 escumadeira de arroz cozido
· 1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado

Modo de Preparo

Ponha em uma panela o frango em pedaços, o talo de salsão, o alho amassado, a cenoura, a cebola e a água. Cozinhe até reduzir o caldo pela metade. Coe e reserve o caldo. Doure a cebola ralada na manteiga, acrescente a pupunha e refogue por 5 minutos. Adicione o caldo de frango e o vinho branco. Deixe ferver. Polvilhe em um fio fino a farinha de trigo e mexa até engrossar. Misture o arroz quente com o cozido de pupunha e junte o queijo ralado. Mexa delicadamente e deixe descansar por 3 minutos. Decore com folhas verdes e cebolinhas inteiras sobre o prato.

Dica
Essa é uma versão brasileira do risoto italiano, portanto use o arroz tradicional e não o italiano, tipo arbóreo.
Fonte-http://mdemulher.abril.com.br/
 

sexta-feira, 26 de abril de 2013

26 de Abril - Dia Nacional de Combate e Prevenção à Hipertensão Arterial


Dia 26 de abril é o Dia Nacional de Combate e Prevenção à Hipertensão Arterial. Hoje existem mais de 30 milhões de pessoas no Brasil acometidas por essa enfermidade que popularmente é conhecida como pressão alta.
É importante conhecer os fatores que pode ocasionar a doença, por isso, a Sociedade Brasileira de Cardiologia criou a campanha “Eu sou 12 por 8” que visa conscientizar a população sobre os riscos da hipertensão e a importância de manter a pressão arterial em níveis saudáveis.
Os principais fatores que podem colaborar para o surgimento da pressão alta são hereditariedade, obesidade, estresse, ingestão de sal em excesso e má alimentação.
A hipertensão tem como principal consequência o aumento da chance de infarto do coração e acidente vascular cerebral (AVC), além da possibilidade de ocasionar a redução da expectativa de vida. Por isso, é importante prevenir o aparecimento ou controlar a doença através de acompanhamento médico, controle de peso, alimentação equilibrada, atividade física e redução do consumo de sal.
Referências:
Campanha Eu sou 12 por 8.

quinta-feira, 25 de abril de 2013

Cocada

... traz a lembrança da infância para muitas pessoas. E, como esquecer esse doce delicioso! Não há quem resista a uma boa cocada. Há muitos modos de ser feita, mas a aprenderemos aqui a cocada que podemos chamá-la de tradicional. Então aproveite a receita. 



Ingredientes:
1 xícara de farinha de trigo
2 coco ralado
1 xícara de leite
3 gemas
700 g de açúcar
2 xícaras de chá de água de coco

Modo de preparo:
Faça uma calda da água de coco com a açúcar, não é preciso que a calda fique a ponto de fio, só que engrosse um pouco, quando assim estiver despeje o coco e o restante dos ingredientes. Mexa sem parar até que desgrude da panela.Espalhe em uma forma e leve ao forno por 8 minutos ou até que esteja bem dourado.Corte em quadradinhos antes de esfriar e sirva.

Dica de vovó: Essa receita é maravilhosa se você quer realçar ainda mais o sabor da sua cocada você pode acrescentar,na massa cravos,lembra beijinho.Fica a dica.Bom apetite
Fonte - receitadevovo.com.br


quarta-feira, 24 de abril de 2013

Pé-de-Moleque de Geladeira


Foto: Ormuzd Alves

Ingredientes

. 300 g de biscoito maisena
. 1 lata de leite condensado
. 400 g de amendoim torrado e sem casca

Modo de preparo

1. Triture os biscoitos no liquidificador até formar uma farinha bem fina.

2. Acrescente o leite condensado e o amendoim e bata bem.

3. Espalhe em um refratário, cubra com filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.

4. Corte em quadrados e sirva.

Dica: é importante triturar os biscoitos, antes, para facilitar ao bater todos os ingredientes.
mdemulher.abril.com.br

terça-feira, 23 de abril de 2013

Vinho quente



Ingredientes

. 1 litro de vinho tinto
. 1/2 colher (chá) de cravos
. 1 pau de canela de 5 cm
. 2 rodelas de laranja
. 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo

1. Ponha todos os ingredientes em uma panela tipo caldeirão e leve ao fogo até levantar fervura.

2. Abaixe o fogo e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Sirva quente.
Dicas: sirva em seguida, pois com o passar do tempo a bebida amarga.
mdemulher.abril.com.br

segunda-feira, 22 de abril de 2013

Saudade - Poema de Pablo Neruda


Saudade | Poema de Pablo Neruda


Saudade é solidão acompanhada,
é quando o amor ainda não foi embora,
mas o amado já...
Saudade é amar um passado que ainda não passou,
é recusar um presente que nos machuca,
é não ver o futuro que nos convida...
Saudade é sentir que existe o que não existe mais... 
Saudade é o inferno dos que perderam,
é a dor dos que ficaram para trás,
é o gosto de morte na boca dos que continuam...
Só uma pessoa no mundo deseja sentir saudade:
aquela que nunca amou.
E esse é o maior dos sofrimentos:
não ter por quem sentir saudades,
passar pela vida e não viver.
O maior dos sofrimentos é nunca ter sofrido.
                                                            (Pablo Neruda)

domingo, 21 de abril de 2013

Comidas Afrodisíacas: Realidade ou Ficção?





Estamos rodeados de alimentos que dizem ser afrodisíacos, como vinhos e sobremesas com muito chocolate. Mas e a ciência por trás disso tudo, é real? "Existem alimentos que têm uma história tradicional e alguma razão científica para contribuir com o estado afrodisíaco", diz Amy Reiley, autora do livro "Tendo um caso com a cozinha: O guia completo de alimentos afrodisíacos". Conversamos com a especialista para descobrir quais alimentos ajudam de verdade e quais apenas levam a fama.




Café
Se você sabe que a noite vai ser longa, deixe o descafeinado e invista em um café expresso. "Talvez seja a agradável a essência amarga que está no ar ou a sacudida que a cafeína dá no sangue. Ou talvez sejam os alcaloides que ajudam a manter o rendimento sexual e atrasar o inevitável durante poucos segundos", comenta Martha Hopkins. Independentemente de qual seja a razão, considere terminar a tarde com uma xícara de expresso em vez de uma taça de vinho.



Aspargos
Estes talos são um triunfo afrodisíaco. "Receberam o estado de afrodisíaco pela primeira vez na Doutrina de Firmas (também conhecida como Lei dos Parecidos) no século 16", conta Hopkins. A teoria diz que, se uma coisa se parece com a outra, vai melhorar ou ajudar aquilo que se parece com ela. Ou seja, se a comida parece sexual, vai ajudar a melhorar o sexo. Os aspargos são ricos em potássio, fósforo, cálcio e vitamina E. Para os casais que têm fome de amor, os aspargos são uma energia adicional. Eles mantêm o sistema urinário e rins em bom funcionamento, e são uma dose natural de "vitamina do sexo" necessária para aumentar a produção de hormônios.



Chocolate
O chocolate é o típico afrodisíaco que funciona em muitos níveis. O primeiro, se sabe bem. O segundo, se desfaz na boca", explica Hopkins. A gordura do cacau, ingrediente do chocolate, é uma das poucas que se derrete com a temperatura corporal. "O ele também dilui o sangue rapidamente. E quando o sangue está mais diluído, flui melhor", completa Hopkins.



Morangos
"Se você diz ao seu companheiro: 'Vou te dar um afrodisíaco!' Essa comida se transforma no afrodisíaco do momento", explica Hopkins. Você ativou um pensamento. Olhando para os morangos, a única coisa que têm em termos de "afrodisíaco" é sua reputação e forma física, que podem ser suficientes. "Ele tem a parte superior verde que se encaixa facilmente entre os dedos e, mais importante, cabe ainda melhor na boca aberta", completa Hopkins. Você não tem que acreditar em afrodisíacos, mas se você acredita que vai provar um, ele se torna um.



Ostras
As ostras não têm uma aparência romântica à primeira vista, mas dizem que são os melhores afrodisíacos. Por quê? "Contêm pouca gordura, muito açúcar complexo e proteínas", justifica Reliey. O mais importante é que as ostras são ricas em zinco, ingrediente chave para a produção de testosterona e rendimento sexual em ambos os gêneros. Não é folclore. As ostras realmente ajudam na cama.



Gengibre
O gengibre pode ajudar a acalmar o estômago, curar as pernas cansadas, acalmar a enxaqueca e diluir o sangue. "É o sangue diluído que desempenha o papel mais importante nas qualidades afrodisíacas do gengibre, permitindo que a circulação flua facilmente em todas as partes do nosso sistema. Isso proporciona às zonas mais sensíveis do corpo sangue com muito oxigênio", conta Hopkins.



Mel
Você sabe por que todo mundo viaja de Lua de Mel depois de casar? Tudo começou na Pérsia antiga, quando jovens casais bebiam hidromel todos os dias durante o primeiro mês de casamento. Eles acreditavam que a bebida aumentaria o desejo sexual. A tradição de tomar durante um mês ajudaria os recém-casados a atingir o estado mental ideal para um casamento bem sucedido. Talvez os persas jamais souberam que o mel tem um série de benefícios que ajudam você naquele momento. "Fisiologicamente, o mel proporciona ao corpo uma forma muito útil de açúcar que se converte facilmente em energia", diz Hopkins.



Pimenta
A pimenta contém capsaicina, que é responsável pelo calor que sentimos quando comemos o acarajé, por exemplo. Uma vez que a capsaicina provoca respostas fisiológicas semelhantes as que experimentamos quando estamos em movimento (transpiração, aumento da circulação, frequência cardíaca), a nossa mente pode interpretar mal esse "ficar ligado", em oposição à realidade "comer alguma coisa quente."



Alecrim
Alecrim é uma erva conhecida por aumentar a circulação sanguínea, deixando a pele mais sensível, o que não é ruim. Como muitos outros afrodisíacos, também está associada com a deusa do amor Afrodite (que normalmente é representada segurando um ramo dessa erva). A dica é esta: use a erva perfumada durante o jantar ou prepare um banho para dois com algumas gotas de óleo de alecrim.



Abacate
O abacateiro produz frutos pendurados em pares, por isso os astecas o chamavam carinhosamente de "árvore dos testículos". Anos depois, os frutos continuam pendurados, o nome persiste e os abacates consolidaram sua presença na linha de afrodisíacos devido à semelhança com o órgão masculino.



Bananas
Como os abacates, as bananas (e suas flores) são semelhantes a anatomia masculina. Além da forma fálica, as bananas, ricas em potássio e vitaminas B, ajudam na produção de hormônios sexuais. O que isso significa? Que quando você servir o café da manhã ao seu companheiro na cama, inclua uma banana.



Manjericão
Antes do perfume Chanel Nº 5 e dos perfumes aromáticos e doces, as mulheres colocavam manjericão em pó nos seios. Há boatos de que a essência da erva fazia com que os homens ficassem selvagens. Se você preparar uma salada caprese ou molho pesto, vai fazer o sangue dele subir à cabeça em um jantar com manjericão.



Amêndoas

O que o manjericão faz com os homens, as amêndoas fazem com as mulheres. Historicamente, as nozes são um símbolo de fertilidade (como a maioria dos frutos secos). Mas dizem que o cheiro de amêndoas deixa as mulheres apaixonadas.



Romã
"Vermelhos e com aspecto levemente exótico, a romã é um dos meus afrodisíacos favoritos", diz Reiley. Foi um símbolo culinário de Afrodite na Grécia antiga e a ciência moderna está investigando o uso de suco de romã para tratar a disfunção erétil.



Figo
"Acredito que o figo é um dos alimentos mais sexy do mundo", diz Reiley. Muitos historiadores acreditam que o figo era originalmente a fruta proibida. São redondos e leves, de interior rosa muito bonito e sabor tão sutil que é necessário se concentrar para notar. Além disso, os figos têm um pouco de ferro e ajudam na saúde sexual.



Ouriço do mar
É sexy, exótico, prazeroso e impulsiona os neurotransmissores e a dopamina. "Os ouriços comem algas e estão cheios de umami, o quinto paladar", comenta Reiley. Eles também tem anandamida, um neurotransmissor canabinoide, e ativam a produção de dopamina no cérebro.



Queijo
Surpreendentemente, o queijo pode fornecer o que o chocolate não pode. Ele contém dez vezes mais PEA (ingrediente do chocolate que causa euforia) que o concorrente do cacau. "Certos tipos de queijo duplicam os feromônios humanos [substâncias químicas que permitem o reconhecimento mútuo e sexual dos indivíduos]", completa Reiley.



Trufas
Centavo por centavo, as trufas valem mais que ouro. Mas essa não é a única razão pela qual você deve presentear trufas. "Ela é para as mulheres", destaca Reiley. As trufas não estão só carregadas de aminoácido, pois a sua a essência dobra feromônios masculinos, segundo a autora.



Champagne
Você já deve ter tido esta experiência em primeira mão, mas vale lembrar que, em pequenas quantidades, o álcool pode ser um afrodisíaco. "Ele põe de lado as dúvidas, medos e coisas que atrapalham as pessoas na hora de buscar o que desejam", diz Hopkins. O champanhe e vinho espumante são os mais afrodisíacos. "Eles vão para a corrente sanguínea rapidamente e fazem sentir um efeito encantador e impressionante com apenas alguns goles", completa Reiley. Além disso, os vinhos espumantes fazem bem à saúde, muito mais que qualquer outro tipo de álcool. Já os aromas de alguns aumentam os feromônios. Champanhe com sabor seco, riesling ou chardonnay, aumenta os feromônios de algumas mulheres. E os vinhos de uva pinot, cabernet ou sauvignon, multiplicam os masculinos.


Uvas
Você já deve ter comido uma uva perfeita. Firme na parte de fora, doce e suculenta dentro. Se o ato de comer ainda não é sexy o suficiente, lembre-se que as uvas sempre foram associadas com Baco, o deus romano do êxtase. O que é mais sexy do que dar uvas ao seu parceiro, uma por uma?



Frutos secos
Galeno de Pérgamo, filósofo e médico do século 2, costumava dizer a seus pacientes para comerem 100 frutos secos cada noite antes de dormir. Acreditava-se que eles tinham poderes especiais. Ainda não sabemos exatamente quais são esses poderes. Só sabemos que os frutos secos têm muito zinco, que ajuda a produzir a testosterona. E também que a história está cheia de curas médicas e poções de amor feitas com eles. Se você quiser aumentar a libido, use história como guia e polvilhe e coloque frutos secos sobre uma salada ou aperitivo. Se você tiver um estilo mais brincalhão, pode tentar a "receita" de Galeno e comer 100 frutos secos antes de dormir.



Melancia
Cuidado, Viagra! A melancia pode ser o novo potenciador natural do funcionamento sexual. "Nós sempre soubemos que a melancia é boa, mas a lista de benefícios cresce ainda mais com cada estudo", diz Dr. Bhimu Patil, diretor do Centro de Aperfeiçoamento de Frutas e Legumes do College Station, nos Estados Unidos. Entre os novos benefícios estão o coração, sistema imunológico e sistema circulatório mais saudáveis, incluindo a capacidade de dilatar as veias. Igual o Viagra!



Feijão preto
Não é difícil imaginar porque o feijão preto é um símbolo de fertilidade. "Tudo começa com uma vagem de feijão fresco", diz Hopkins. Encolhido na vagem, o feijão descansa como uma criança no útero da mãe. Aparentemente, o feijão era tão "quente" que São Jerônimo proibiu as freiras de comerem a semente no ano 400 a.C., por medo de que quebrassem seus votos de castidade. Mas vale comer o feijão pelas proteínas. Ao contrário da carne, os grãos são digeridos rapidamente e seu corpo pode conseguir o que precisa para passar bem durante a noite.



Alho
Eram os esteroides da antiga Grécia! Muitos acreditavam que o alho aumentava a energia e a resistência, mas antes de seguir com essa história, pense por um minuto na ideia de comer alho puro. Seu hálito será sentido a quilômetros, mas se seu parceiro comer também, os dois vão estar imune ao cheiro e expostos a todos os poderes afrodisíacos do alho. Não é romântico? De volta para os gregos... o alho era consumido pelos melhores atletas, antes das competições olímpicas, para incentivar o desempenho máximo deles. E você, quer ter o desempenho de um atleta olímpico? Coma alho, muito alho, mas não se esqueça de compartilhá-lo!
Fonte-http://www.ehow.com.br/
Escrito por Kendra Osburn | Traduzido por Marilei Pissaia Calegar

sábado, 20 de abril de 2013

Risoto de Banana-da-terra com Gorgonzola e Nozes

Risoto de banana-da-terra com gorgonzola e nozes de Vinícius Sales
 / Marcos Wanderley / Divulgação


Por Vinícius Sales



Ingredientes:



100 g de arroz arbóreo 
40 ml de vinho branco seco
250 ml de caldo de legumes natural
40 ml de azeite
30 ml de manteiga
50 g de banana-da-terra assada
30 g de queijo gorgonzola
15 g de nozes picadas
Pimenta-do-reino branca
Sal



Preparo:



Um uma panela, aqueça o azeite e refogue o arroz por 1 minuto. Em seguida, coloque o vinho branco e deixe evaporar o álcool. Acresça aos poucos o caldo de legumes, até que o arroz atinja o ponto de ao dente. Mexa sempre, sem deixar grudar no fundo. Em uma frigideira teflon, doure bem a banana e, em seguida, corte em cubos pequenos. Corte o queijo gorgonzola em cubos pequenos e reserve. Corte as nozes em tamanhos pequenos. Acerte o sal e a pimenta-do-reino e desligue o fogo. Acrescente a manteiga para dar brilho ao risoto, acrescentando aos poucos as nozes, a banana-da-terra e, por último, o queijo gorgonzola. Disponha em um prato, decore como preferir e sirva ainda quente.
jconline.ne10.uol.com.br

sexta-feira, 19 de abril de 2013

Bacalhau à Gomes de Sá

Aprenda a fazer um bacalhau à Gomes de Sá, prato tradicional português Júlio Cordeiro/Agencia RBS
BACALHAU À GOMES DE SÁ
Aprenda a fazer um Bacalhau à Gomes de Sá, prato tradicional português.
A receita é acompanhada por batatas, ovos cozidos e azeitonas pretas.

Porções: 4

600g de bacalhau em lascas dessalgado
600g de batatas
4 dentes de alho
3 cebolas
4 ovos cozidos
2 xícaras de azeite de oliva
azeitonas pretas
salsa
sal e pimenta-do-reino

Modo de fazer:

1. Dessalgue o bacalhau em água fria durante 36h, mudando a água por 3 vezes.
2. Em seguida, cozinhe o bacalhau em água fervente.
3. Deixe amornar e retire a pele e as espinhas, e desfie em lascas.
4. Corte as cebolas em rodelas finas e pique o alho.
5. Aqueça azeite de oliva e doure ligeiramente o alho e a cebola.
6. Junte o bacalhau e misture os ingredientes antes de retirar do fogo.
7. Frite as batatas em rodelas.
8. Junte as batatas aos demais ingredientes e coloque em uma travessa.
9. Leve ao forno pré-aquecido, a uma temperatura de 180 graus, por 10min.
10. Decore com salsa picada, rodelas de ovos cozidos e azeitonas pretas.

Fonte-http://zerohora.clicrbs.com.br/

quinta-feira, 18 de abril de 2013

Chocolate

Chocolate
Vianne Rocher (Juliette Binoche), uma jovem mãe solteira, e sua filha de seis anos (Victorie Thivisol) resolvem se mudar para uma cidade rural da França. Lá decidem abrir uma loja de chocolates que funciona todos os dias da semana, bem em frente à igreja local, o que atrai a certeza da população de que o negócio não vá durar muito tempo. Porém, aos poucos Vianne consegue persuadir os moradores da cidade em que agora vive a desfrutar seus deliciosos produtos, transformando o ceticismo inicial em uma calorosa recepção.


Lançamento     16 de fevereiro de 2001 (2h1min)
Dirigido por     Lasse Hallström
Com     Lena Olin, Juliette Binoche, Johnny Depp mais
Gênero     Comédia , Romance
Nacionalidade     Reino Unido , EUA
Fonte - http://www.adorocinema.com


quarta-feira, 17 de abril de 2013

Nilson vai para casa...Oba!


Hoje é um dia muito, muito especial. Recebi uma notícia  maravilhosa... um grande amigo, recebeu alta do hospital, depois de longos 7 meses de muita dor, muita luta, muita fé e esperança...
É Nilson, mais uma batalha vencida, deixo aqui para você este arco-íris, simbolizando o mensageiro de boas novas e o poema de Mário Quintana...Esperança...
Coragem, você vai conseguir...



Dos desenhos animados do arco-íris 03 - vetor
Esperança
Mário Quintana

Lá bem no alto do décimo segundo andar do Ano
Vive uma louca chamada Esperança
E ela pensa que quando todas as sirenas
Todas as buzinas
Todos os reco-recos tocarem
Atira-se
E
— ó delicioso vôo!
Ela será encontrada miraculosamente incólume na calçada,
Outra vez criança...
E em torno dela indagará o povo:
— Como é teu nome, meninazinha de olhos verdes?
E ela lhes dirá
(É preciso dizer-lhes tudo de novo!)
Ela lhes dirá bem devagarinho, para que não esqueçam:
— O meu nome é ES-PE-RAN-ÇA...

terça-feira, 16 de abril de 2013

Fondue de Queijo




Fondue de queijo tradicional

Rendimento: 4 pessoas

Ingredientes

250g de queijo Gruyère
250g de queijo Emmental
1 cálice de conhaque
3/4 de copo de vinho branco seco
1 dente de alho 
Pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada
1 colher de chá de amido de milho (maisena)
Modo de fazer

Passar o alho nos lados e fundo da panela. Ralar os queijos no ralo grosso e juntar o conhaque e o vinho branco com o amido de milho dissolvido (você deve dissolver o amido de milho antes de pôr na panela e, caso ache que ficará muito forte com o vinho, dissolva-o no leite). Acrescentar a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Sobre o réchaud, (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), iniciar o processo de fusão da massa até que a mesma esteja homogênea e na temperatura ideal para ser degustada. Caso a massa fique muito grossa, esquente um pouco de requeijão com leite e misture à fondue. Ela soltará e ficará mais cremosa. Se for o contrário, ou seja, se a massa estiver muito líquida, engrosse-a com um pouco mais de amido de milho.
 Dicas para a sua fondue:
  • Sempre tenha um queijo mais picante (Gruyère) misturado a um queijo mais leve (Emmental);
  • Queijos leves que podem substituir o Emmental: Gouda, Estepe e Queijo Prato;
  • Algumas receitas de fondues utilizam queijos um pouco mais fortes como gorgonzola e provolone;
  • Não se deve utilizar o queijo mussarela na fondue.
  • Cálculo da quantidade de queijo a ser utilizado de acordo com a quantidade de pessoas: 125g de queijo/pessoa.

Curiosidades:

  • Com o tempo essa fondue poderá criar no fundo da panela uma crosta de queijo bem crocante, não se preocupe com isto. Na Suíça, a crosta de queijo bem crocante que é gerada no fundo da panela é retirada da panela e entregue ao convidado de honra da casa no final da degustação.
  • A fondue ou o fondue? O correto é A fondue (palavra feminina que significa fundido ou derretido)
  • Fonte-http://receitinhaspararecemcasadas.blogspot.com.br/2011/07/fondue-de-queijo.html

segunda-feira, 15 de abril de 2013

Risoto de Abobrinha

Risoto de abobrinha
Risoto de abobrinha: irresistível



Foto: Fabio Castelo
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Arroz e risoto
Calorias: 376 por porção
Ingredientes

. 60 g de toucinho defumado picado
. 1 cebola picada
. 500 g de abobrinha italiana cortada em rodelas
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
. 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
. 2 litros de caldo de legumes fervente
. 2 colheres (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
. 1/4 de xícara (chá) de salsa picada
Modo de preparo

1. Numa panela, junte o toucinho e leve ao fogo alto até começar a dourar.

2. Acrescente a cebola e deixe murchar sem dourar.

3. Adicione a abobrinha e refogue até começar a ficar macia. Tempere com sal e pimenta-do-reino, se achar necessário.

4. Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto. Junte uma concha de caldo e mexa até que o líquido seja absorvido.

5. Continue acrescentando uma concha de caldo de cada vez, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente.

6. Tire a panela do fogo e junte a manteiga e o queijo.

7. Misture bem, decore com a salsa picada e sirva imediatamente.
Fonte-mdemulher.abril.com.br

domingo, 14 de abril de 2013

Livraria Mundo Gourmet

Olá,

Muito interessante, livraria dedicada apenas a livros de gastronomia.


Livraria Mundo Gourmet ocupa dois andares na Villa San Pietro, nos Jardins, em São Paulo. O projeto inspirado na Librairie Gourmande, de Paris, foi criado pelo chef experimental, André Boccato, e conta com cerca de 500 títulos especializados, incluindo o selo Alain Ducasse e obras premiadas pelo Gourmand World Cookbook Awards, além de cozinha para aulas e pequenos eventos de gastronomia.
O atendimento diferenciado é feito pela chef de cozinha e connoisseuse, Ana Ferraz, que inclusive
recebe encomendas de livros e presta consultoria para pessoas ou empresas que tenham interesse
em montar a própria livraria gourmet.
Vale dizer que os livros também podem ser comprados on-line, assim como alguns utensílios de
cozinha, entre eles, formas decoradas de silicone para bolos e pudins, forminhas de cupcake e
aventais.
Fonte - http://andreboccato.blogspot.com.br/2013/05/livraria-mundo-gourmet.html

sábado, 13 de abril de 2013

Figo da Índia





No século 12, conta Clara Inés Olaya, os astecas deixaram Aztlán e iniciaram uma longa peregrinação em direção ao sul, em busca de um lugar para fixar morada. Por quase dois séculos caminharam, nômades, à procura do lugar ideal, até que um sacerdote deu ouvidos ao deus Huitzilopochtli, que ordenou: “Diz a todos os teus companheiros que no nopal onde habita a águia hão de povoar e que lá verão engrandecidas as suas gerações”. Então, em 1325, próximo ao lago Texcoco, avistaram a cena que nos séculos seguintes viria a simbolizar seu império: a águia pousada sobre aquela cactácea, o nopal, com seus frutos maduros cobertos de pétalas vermelhas. Ali, fundaram Tenochtitlán, que significa “lugar onde o nopal cresce sobre a pedra”, hoje conhecido como Cidade do México.

O nopal, essa planta cactácea das zonas áridas, também é conhecido, no Brasil e em outras partes da América, como figo-da-índia. Explicar a origem desse nome, no entanto, não é tarefa fácil, uma vez que nem se trata de uma fruta da família do figo, nem é proveniente da Índia.

Ainda segundo Olaya, a partir do século 17, por iniciativa dos espanhóis que viram naquele fruto uma boa fonte de tinta corante vermelha, muito valorizada na época, o figo-da-índia espalhou-se por toda a europa, sobretudo na região do Mediterrâneo. Daí ganhou outros continentes, ocupando também a Ásia e o norte da África.

Não se sabe ao certo como a fruta entrou no Brasil, mas presume-se, com base em seu nome, que não tenha vindo diretamente do México.

O figo-da-índia é uma fruta suculenta e saborosa, muito refrescante, porém de consumo um pouco difícil. Coberta por finíssimos espinhos, requer cuidados especiais para retirar-lhe a casca. Para isso, costuma-se espetar a fruta dos dois lados, horizontalmente, e assim descascá-la com uma faca, procurando não encostar-lhe a mão. Tem-se, dessa forma, polpa e sementes juntas, prontas para serem degustadas.

A colheita concentra-se entre dezembro e março, mas, de acordo com Ivo Manica, se o solo for fértil e houver boa disponibilidade de água, a planta pode gerar uma segunda frutificação também em meses de inverno. Sabe-se que está em uma boa época para colhê-la observando-se as flores que nascem sobre elas, que podem ser amarelas, vermelhas, laranjas ou brancas, com uma boa variação de tons. A cor das pétalas corresponde quase exatamente à cor da polpa.

No Brasil, em diversos lugares o figo-da-índia é confundido com o fruto da palma, planta da mesma família e gênero (Opuntia), que recebe esse nome por ter forma de palmatória.

Este é, de fato, muito parecido com o figo-da-índia, embora seja menos suculento e saboroso. Pode-se diferenciar as duas plantas, no entanto, pelo tamanho que alcançam. A palma é um arbusto cactáceo mais rasteiro, geralmente alcançando pouco mais de 1 metro de altura. Já a figueira-da-índia pode chegar a 6 metros de altura, exigindo técnicas mais apuradas na colheita dos frutos.

No Nordeste, as Cactáceas são cultivadas em grandes quantidades, principalmente em zonas semi-áridas, sobretudo em Alagoas, Pernambuco, Paraíba, Sergipe e Bahia. A palma, por exemplo, é utilizada como planta forrageira na alimentação da criação ou como saboroso acompanhamento na culinária sertaneja, em um refogado conhecido como “cortado de palma”.

Já o figo-da-índia é justamente mais valorizado no Sudeste, onde é aproveitado como fruta alimentícia, sendo cultivado comercialmente na região de Valinhos. Ainda assim, é encontrado com certa dificuldade em feiras e supermercados, e apenas na época da colheita.






Um fruto delicioso...rico em vitaminas (principalmente C e A), cálcio e magnésio, ele contém carboidratos e proteínas. Pode ser consumido in natura ou como suco. Ou processado, como na receita que segue. Bom apetite!


Doce Cremoso de Figo da Índia





Ingredientes: 
5 Kg de Figos da Índia/ ½ Kg de maçãs descaroçada/ 1,5 Kg de açúcar cristal orgânico/ 100 ml de suco de limão.  
Modo de preparo:
Deixe cozinhar 5kg de figos-da-índia inteiros lavados e cortados em pedaços por 20 minutos. Cozinhe em separado ½ Kg de maçã descaroçada por 20 minutos. Misture as massas obtidas da maçã e do figo e passe por uma peneira fina. Leve ao fogo por mais 20 minutos e acrescente 1,5 Kg de açúcar cristal orgânico diluído em 500 ml de água fervente. Deixe cozinhar por mais 10 minutos e verifique o ponto.  Acrescente 100 ml de suco de limão e misture bem, mexendo por 2 minutos. Após, envase e leve ao banho- maria por 15 minutos. O fruto, oriundo de um cactus, é carditônico, tonificando o coração e diurético



Fonte - http://feiraecologicacxs.blogspot.com.br/2011/03/doce-cremoso-de-figo-da-india.html
Fonte - http://poderdasfrutas.com/categoria/figo-da-india/
Fonte - http://cidadanialusofona.wordpress.com/