domingo, 30 de junho de 2013

Tapioca


Alimento típico do nordeste brasileiro, a tapioca pode ser consumida no café da manhã, como substituta do pão, como lanche salgado e até sobremesa. Em sua versão mais clássica, segundo o chef Wanderson Medeiros, do Espaço WGourmet, leva coco e manteiga, mas pode ser recheada com queijo coalho, leite condensado, carne de sol ou qualquer outra mistura de sua escolha.
No nordeste é fácil encontrar a goma fresca, matéria-prima da tapioca, mas em outras regiões é possível fazê-la a partir do povilho. “Ela deve ser feita com o povilho ou amido de mandioca e não com a farinha, que é granulada e dura”, explica o chef executivo do Grande Hotel São Pedro – Hotel-Escola Senac, Jorge da Hora.
De acordo com Caio Bassoli, da Casa da Tapioca, a fécula de mandioca pode ser encontrada em casas do norte, estabelecimentos que vendem artigos típicos do norte e nordeste do País. O produto é diluído em água até virar uma massa dura, que deve ser quebrada em blocos menores e depois passada por uma peneira de fubá, formando a matéria-prima da tapioca. “Em alguns lugares, como Sergipe, biju é utilizado como um sinônimo de tapioca, mas geralmente ele é uma versão mais durinha da tapioca, é maior e pode ser feita até no forno”, conta Wanderson.
Entre a goma para a tapioca doce ou salgada não há muita diferença, mas é possível adicionar uma pitada de sal à mistura. “Comumente não se acrescenta, mas vai de gosto. Já o açúcar normalmente não é colocado junto com a goma pois o amido no calor gelatiniza e o açúcar carameliza, o que interfere na textura”, explica Jorge.
O tamanho e espessura da tapioca vai depender do gosto, mas segundo Wanderson o padrão é de cerca de 15 cm de diâmetro. Quanto mais fina, maior o risco de que a massa fique ressecada. “A quantidade ideal por unidade é de aproximadamente 80g de goma”, indica Caio. A tapioca pode ser feita em uma frigideira teflon, panela de ferro específica para o produto ou chapa. Segundo Jorge, normalmente não é preciso adicionar nada ao recipiente, pois a própria tapioca já é antiaderente, porém em uma frigideira mais áspera talvez um pouco de manteiga seja necessário para que ela não grude.
Com o fogo médio para alto, basta espalhar a massa pela panela ou chapa usando uma colher, espalhando até formar um círculo. “Caso prefira a pessoa pode até utilizar aros de tapioca de inox ou alumínio para ajudar no formato”, afirma Wanderson. Ele ainda aconselha abafar a tapioca com a tampa, para um cozimento mais uniforme. “Ela sempre solta uns grãozinhos, então isso também ajuda a evitar sujeira”, afirma.
Quando você mexe a frigideira e a tapioca se movimenta significa que está no ponto. Segundo os especialistas é possível virá-la nesse momento, mas não é necessário assá-la dos dois lados, dependendo do gosto. No ponto certo, segundo Jorge, a tapioca deve estar úmida, sem desmanchar ou quebrar. “Caso ela queime um pouquinho basta raspá-la com uma faquinha”, aconselha Caio.
O recheio deve ser adicionado sobre a tapioca ainda no fogo, geralmente sendo colocado apenas de um lado da goma. “Uma dica legal é fazer uma tapioca um pouco mais grossa quando o recheio for doce para que as caldas não vazem. Já na salgada pode fazer mais fininha para deixá-la mais crocante”, sugere Caio. Ela pode ser servida aberta, dobrada em meia lua, como é mais comum, ou enrolada. Para deixar a massa mais macia o segredo de Wanderson é regá-la com manteiga de garrafa. Quando o assunto é o recheio, Jorge aposta na criatividade para criar sabores apetitosos.
Sobrou tapioca? Quando ainda está em forma de blocos a goma pode ser congelada, já na versão ralada deve ser mantida na geladeira, com duração entre três e 10 dias.
Fonte - culinaria.terra.com.br

Ingredientes e modo de preparo da massa:
Numa tigela, deixe a goma de mandioca de molho por 2 horas. Escorra a água e coloque a goma sobre um pano branco. Deixe secar por 2 horas e, em seguida, passe por uma peneira e adicione o sal. Leve ao fogo baixo uma frigideira de ferro ou antiaderente, sem untar. Mantenha a chama baixa. Com uma colher, coloque um pouco de massa(umas 4 colheres de sopa) na frigideira, alisando para ficar bem macia, por cerca de 3 minutos, ou até a tapioca ficar uniforme. Repita a operação até terminar a massa. Recheie com coco ralado  ou com outro recheio de sua preferência (confira abaixo). Creio que as fotos acima vão ajudar muito na execução da massa, quanto ao recheio, use a sua imaginação, acredite: vai ficar muito boa.
 Confira sugestões de recheio dos chefs:
Tapioca Light
Duas fatias de peito de peru, duas fatias de queijo fresco e uma rodela de tomate temperado com azeite, orégano e sal.
Tapioca Banana e Chocolate
Uma banana nanica picada e uma base de sobremesa de chocolate.


Tapioca de goiabada com coco
Cubra metade da tapioca com goiabada cascão e adicione coco ralado por cima.
Tapioca de carne seca com queijo coalho
Cubra metade da tapioca com queijo coalho e espalhe carne seca por cima. 
Tapioca com calda de morango
Aqueça 60 ml de água e acrescente 80g de açúcar e 200g de morango fatiado. Cozinhe até chegar ao ponto de calda. Coloque uma colher de sopa de papoula ou gergelim sobre a frigideira antes de colocar a massa de tapioca. Espalhe a calda sobre metade da tapioca e adicione uma colher de sopa de raspas de chocolate.
Fonte - culinaria.terra.com.br

sábado, 29 de junho de 2013

Vinho quente aromático

Foto: André Fortes

Ingredientes 

. 1 laranja madura grande
. 5 cravos-da-índia
. 3 anises-estrelados
. 3 cm de gengibre cortado em fatias finas
. 1 xícara (chá) de água
. 4 colheres (sopa) de açúcar
. 1 garrafa de vinho branco 

Modo de preparo

Com um descascador de legumes, retire a casca da laranja, preservando a parte branca. Enfie os cravos na casca e coloque-a numa panela. Acrescente os anises-estrelados, o gengibre, a água e o açúcar. 
Leve ao fogo, mexendo sempre, até o açúcar dissolver. Depois cozinhe em fogo brando por dez minutos, mexendo de vez em quando. Apague a chama e adicione o vinho.
Reserve por 20 minutos. Na hora de servir, aqueça a bebida em fogo brando, tomando cuidado para que não fe
mdemulher.abril.com.br

Nhoque de Legumes Vegano

nhoque de legumes vegano
Receita de Nhoque de Legumes Vegano




Ingredientes

1 batata grande
1 cenoura grande
1 mandioquinha grande
1 xícara de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de trigo branca
3 colheres de aveia em pó
2 colheres de azeite extra virgem
1 pitada de sal

Molho

8 tomates maduros picados sem casca.
1 cebola média picada
2 dentes de alho.
Opcional= mangericão ou orégano a gosto
1 pitada de sal

Preparo

Amasse os legumes cozidos até virar um purê, junte o sal, azeite e as farinhas aos poucos, sove até desgrudar das mãos.
Corte a massa em cubinhos , cozinhe em agua fervente com 1 colher de azeite, em pequenas porções, até que as bolinhas comecem a flutuar na superfície. Prepare o molho de tomates, tempere a gosto e misture ao nhoque.
Fonte - http://www.veggietal.com.br/nhoque-legumes-vegano/

sexta-feira, 28 de junho de 2013

Olha Pro Céu Meu Amor...


Foto: Janusz Kaliszczak
Olha Pro Céu Meu Amor
Autores: José Fernandes e Luiz Gonzaga

Olha pro céu meu amor
Veja como ele está lindo
Olha pra'quele balão multicor
Que lá no céu vai sumindo

Foi numa noite
Igual a esta 
Que tu me deste
O teu coração
O céu estava
Todinho em festa
Pois era noite de São João
Havia balões no ar
Xote e baião no salão
E no terreiro o seu olhar
Que incendiou meu coração
Fonte - suapesquisa.com

quinta-feira, 27 de junho de 2013

PULA A FOGUEIRA...







PULA A FOGUEIRA
autor: João B. Filho

Pula a fogueira Iaiá, 
pula a fogueira Ioiô.
Cuidado para não se queimar.
Olha que a fogueira já queimou o meu amor.

Nesta noite de festança
todos caem na dança
alegrando o coração.
Foguetes, cantos e troca na cidade e na roça
em louvor a São João.

Nesta noite de folguedo
todos brincam sem medo
a soltar seu pistolão.
Morena flor do sertão, quero saber se tu és
dona do meu coração.

quarta-feira, 26 de junho de 2013

26 de Junho - Dia Nacional do Diabético

26 de junho: dia Nacional do Diabético


A data foi preconizada para ser um dia de conscientização da sociedade sobre a doença e os tipos de tratamento existentes. Segundo a OMS – Organização Mundial da Saúde, a diabetes é considerada a terceira maior causa de morte no mundo e, portanto merece bastante atenção da área da saúde. A diabetes é caracterizada pelo aumento nas taxas de açúcar no sangue, é uma doença metabólica que cada vez mais atinge um número maior de pessoas e por isso cuidados na alimentação e no estilo de vida devem ser priorizados a fim de prevenir o aparecimento dos sinais e sintomas.
Apesar de ser a principal fonte de energia do nosso organismo, a glicose quando em excesso, pode trazer várias complicações à saúde. Se não receber tratamento adequado, pode levar a doenças como infarto, derrame cerebral, insuficiência renal, problemas visuais e lesões de difícil cicatrização, dentre outros problemas. A cura para doença ainda não foi descoberta, porém, há vários tratamentos disponíveis que, seguidos de maneira regular, permitem uma vida normal e com mais qualidade de vida para o paciente.
Manter uma rotina de hábitos saudáveis através de uma alimentação saudável, prática de atividade física e um estilo de vida mais equilibrado tornam mais fácil o controle da diabetes, assim como sua prevenção, especialmente em pessoas pré-dispostas a desenvolver a doença.
equilibriumonline.com.br

terça-feira, 25 de junho de 2013

Canjica de Milho Verde




Ingredientes :


8 espigas de milho

500 ml de leite de coco tirado de 1 coco ralado

2 xícaras (chá) de açúcar

1 copo de leite

1 pitada de sal

1 colher (sopa) rasa de manteiga

Canela em pó



Modo de Preparo:


Separe os grãos de milho da espiga.

Passe no liquidificador os grãos e o copo de leite.

Passe na peneira espremendo bem.

Leve ao fogo numa panela, com o leite de coco, o açúcar, a manteiga e o sal, mexendo sempre.

Deixe cozinhar até engrossar e soltar do fundo da panela, mexendo, por 40 minutos em média.

Coloque numa travessa, polvilhe canela e sirva fria ou quente.

Fonte - receitastipicas.com

segunda-feira, 24 de junho de 2013

Batata Doce Assada

Foto - .temperando.com

Excelente acompanhamento para churrascos, simples e saborosas como se estivessem sido assadas na brasa

INGREDIENTES

Batatas-doces
Flor de sal
1 colher de chá de azeite apenas para untar


MODO DE PREPARO

Essa é uma receita que pode ser preparada na véspera e reaquecida na hora de servir.

As batatas também pode ser aquecidas na churrasqueira. Lave as batatas, unte-as com o azeite e embrulhe-as em papel alumínio, faça pequenos pacotes.
cozinhadamarcia.uol.com.br

Asse as batatas no forno bem baixo por pelo menos duas horas. Quando estiverem bem macias, abra os pacotes e asse por mais uma hora até a casca estar bem dourada. Polvilhe com sal e sirva.
Fonte-cozinhadamarcia.uol.com.br

domingo, 23 de junho de 2013

Milho cozido e assado

O milho é o anfitrião da mesa nesta época do ano, seja como base para bolos e doces ou para comer direto da espiga, ele está sempre presente no cardápio junino. 

Post image for Milho Cozido

Confira a receita do milho cozido e assado, para esquentar seu São João:



















Milho Cozido

Ingredientes: 

Espigas de milho
Água
Sal à gosto

Modo de Fazer:
Limpe o milho totalmente, retirando toda a palha e todo “cabelinho”. Passe o ralador no milho ainda cru ou passe uma faca cortando suavemente os gomos.  Coloque as espigas na água, de maneira que todas fiquem completamente submersas e deixe numa panela comum por aproximadamente 30 minutos ou na panela de pressão por 20 minutos. Após a fervura, adicione o sal. Sirva quente e, se preferir, adicione manteiga.

Milho Assado

Ingredientes:

Espigas de milho
Churrasqueira ou outro lugar que tenha brasa.

Modo de Fazer:
Limpe o milho totalmente, retirando também toda a palha e todo o cabelo. Espete o milho e coloque na brasa até ficar dourado ao seu gosto.

Dicas: 
*Para saber qual milho levar para casa, aperte a ponta da espiga e, se ela estiver firme, indica que o milho está bom.  
*Lave a palha que retirar e use para servir os milhos prontos, fica decorativo deixando o prato melhor apresentado.   
saojoao2012.leiaja.com

sábado, 22 de junho de 2013

Bolo Pé de Moleque Nordestino

Este bolo é muito saboroso, extremamente delicioso...


Ingredientes :

1 kg de massa de mandioca lavada, espremida e peneirada
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina derretida
2 cocos secos ralados
4 copos de água para tirar o leite dos cocos
300 g de castanha moída
100 g de castanha inteira para decoração
1 colher (sopa) de cravo moído
1 colher (sopa) erva-doce moída
1 colher (sopa) de canela em pó
4 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (chá) rasa de sal
Pé de Moleque Nordestino

Modo de Preparo:

Coloque numa tigela a massa peneirada.
Bata no liquidificador o coco ralado e a água, peneire e reserve.
Leve ao fogo baixo as 4 xícaras de açúcar, o cravo e a erva-doce até formar uma calda. Reserve.
Junte aos pouco à massa peneirada, os ovos inteiros, a manteiga, a castanha moída, a canela e o sal, alternando com o leite de coco peneirado, misturando tudo com uma colher.
Leve ao forno quente, em forma untada.
Decore por cima com as castanhas inteiras.
OBS: A mistura fica um creme ralo
receitastipicas.com

sexta-feira, 21 de junho de 2013

21 de Junho - Início do Inverno



Hoje, dia 21 de junho, é o dia em que começa o inverno no Hemisfério Sul. A data, que é conhecida como “Solstício de Inverno”, representa o momento em que a linha do Equador da Terra está mais longe do Sol, o que caracteriza o início da temporada fria. E, como não podia ser diferente, o buscador Google decidiu homenagear a data com seu Doodle — que, hoje, aparece com a criação de um grande cachecol-luva.
Isso mesmo. Hoje, quando você acessar a página principal do Google Brasil, poderá ver exatamente a imagem que está no topo desta notícia. No buscador, ela também serve como um atalho para as buscas pelo termo “Solstício de inverno”, levando a mais de 300 mil resultados sobre o assunto. Gostou da homenagem que o Google fez?
Fonte - www.tecmundo.com.br

quinta-feira, 20 de junho de 2013

Canjica







O Cozinha Popular desta quinta-feira (20) ensinou a preparar canjica. A receita é sugestão do chef Pedro Custódio e foi exibida no SPTV.  Anote os ingredientes para 20 pessoas:

Ingredientes:

- 1/2 kg de milho de canjica
- 1 e 1/2 xícara de amendoim torrado sem pele
- 3 xícaras de açúcar
- 1/2 litro de leite de coco
- 1 e 1/2 litro de leite
- cravo
- canela em pó e em pau

Modo de preparo:

Deixe o milho da canjica na água de um dia para o outro para amolecer os grãos. No dia seguinte, o milho vai para panela de pressão por 40 muitos.
Depois escorra o milho e coloque numa panela junto com o leite, o açúcar, a canela em pau e os cravos. Enquanto isso, o leite de coco vai para o liquidificador junto com o amendoim. Adicione a mistura aos demais ingredientes. Deixe a canjica cozinhar por 40 minutos em fogo baixo para ficar bem cremosa. A
Dica: Você pode servir  a canjica em panelinhas envoltas em retalhos de tecido para manter o calor.
Quem não gostar de amendoim pode substituir  o ingrediente por coco.

quarta-feira, 19 de junho de 2013

Canjica de tapioca

A maioria dos pratos típicos dos festejos junino é feito a base de milho. São tantas opções: pamonha, munguzá, bolo, canjica; que fica até difícil pensar em algo nesta época do ano que não seja preparado com o milho.

Canjica de tapioca fica bem levinha e derrete na boca. (Foto: Fabiana De Mutiis/G1)


 Ingredientes:

l litro de leite
1 xícara de tapioca granulada
350 ml de leite condensado
350 ml de leite de coco
250 grramas de coco ralado
3 ovos

Modo de preparo:

A culinarista Angela Siminoi separa todos os ingrendientes e começa hidratando a tapioca em um litro de leite. Deixe por 25 minutos. Depois coloque a tapioca hidratada no liquidificador e vá juntando todos os ingredientes. "Não tem uma ordem, pode ir colocando tudo, já para bater. É muito simples", diz Angela.

É preciso deixar bater por uns 5 minutos, até ficar homogêneo. Depois disso é só colocar em um refretário. Mas é importante deixar assar em Banho Maria. Então coloque uma forma com um pouco de água e depois coloque o refretário ou assadeira em cima.
O forno precisa estar na temperatura mínima e a canjica de tapioca fica assando por 60 minutos.
Fonte - g1.globo.com

terça-feira, 18 de junho de 2013

Pamonha salgada





O Cozinha Popular desta quarta-feira (12) ensina a preparar pamonha salgada com linguiça calabresa e queijo. A receita é sugestão do chef Igor Blinstrub e foi exibida no SPTV.  Anote os ingredientes para 20 unidades:

Ingredientes:

-8 espigas de milho com palha
-2 colheres de sopa de manteiga
-1/2 linguiça calabresa
-3 fatias grossas de queijo minas ou meia cura em cubos
-salsinha
-1/2 colher de café de cominho
-sal e pimenta

Primeiro retire a folha das espigas de milho com cuidado. As palhas inteiras são escaldadas em água fervente só até ficarem flexíveis. Corte o milho nas duas extremidades para conseguir tirar três palhas e dispense o resto.
Para fazer a massa, corte a espiga no meio para facilitar a retirada dos grãos, que é feita com auxílio de uma faca.  Bata o milho no liquidificador. Coloque a massa na tigela e misture com a manteiga derretida ainda quente para evitar que a pamonha fique seca.
O toque diferente do chef é acrescentar queijo em cubinhos, salsinha picada e a linguiça. Frite a calabresa picada antes de acrescentar na massa.  Depois adicione o cominho, a pimenta e o sal.
Para montar, com a palha já umedecida, dobre ao meio duas vezes como se fosse um copinho. A palha é recheada quase até encher, mas deixe espaço porque aumenta ao cozinhar. Com a segunda folha, feche o pacotinho da pamonha. Passe o barbante e dê um nó.

segunda-feira, 17 de junho de 2013

Canjica, Munguzá, Piruruca, Canjiquinha, Curau...



Em festa junina que se preze, ela não pode faltar. Esse doce tipicamente brasileiro aparece em diferentes versões de norte a sul do País, variando a cor, o sabor e até o nome.
Canjica é o nome dado a uma espécie de milho branco e também ao prato que é preparado com esse milho e outros ingredientes como leite ou leite de coco e açúcar. No nordeste, o prato recebe o nome de munguzá. Em Minas Gerais é também chamada de piruruca. No Rio de Janeiro é canjiquinha. É conhecida ainda como corá, jimbelê e chá-de-burro. No sudeste, há uma versão com milho verde comumente chamado de curau.
O grão de canjica também é usado para fazer outros pratos, como fubás, farinhas e creme de milho.
revistavegetarianos.com.br



detalhe receita
Doce de milho branco, LEITE MOÇA®, leite e canela
Ingredientes
    • 1 e meia xícara (chá) de milho para canjica
    • 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
    • 1 medida (da lata) de Leite Líquido NINHO® Integral
    • 1 pitada de canela em pó para polvilhar
    Modo de Preparo
    Em uma tigela, deixe a canjica de molho em água fria por, no mínimo, 2 horas. Escorra a água e leve a canjica ao fogo em panela de pressão com dois e meio litros de água fria, reduzindo o fogo após a fervura. Deixe cozinhar por cerca de 1 hora. Depois de cozida, retire do fogo, deixe sair toda a pressão e abra a panela. Junte o Leite MOÇA, o Leite NINHO e deixe ferver por mais 5 minutos, mexendo de vez em quando até ficar cremosa. Despeje em uma tigela funda e sirva polvilhada com canela.
    DICAS:
    - Se desejar variar o sabor desta preparação, acrescente um vidro de leite de coco e duas gemas desmanchadas em um pouco de leite, após acrescentar o Leite MOÇA. 
    - Na região Nordeste do país esta receita é conhecida como Mungunzá, recebendo diversas variações de preparo.
    Congelamento:
    Resfrie, coloque em uma embalagem de plástico própria para congelamento, etiquete e congele em freezer ou duplex por até 3 meses. Para descongelar deixe na geladeira por cerca de 12 horas. Coloque na panela e aqueça./www.nestle.com.br

    domingo, 16 de junho de 2013

    Pamonha assada

    Deliciosa ...e é light. Vale conferir.





    Ingredientes
    6 espigas médias de milho verde
    1 1/2 xícara de leite desnatado
    1 colher (sopa) de fubá mimoso
    1/2 xícara de adoçante em pó, próprio para forno e fogão
    1 colher (chá) de margarina sem sal, derretida
    Canela em pó para polvilhar

    Modo de preparo
    Retire os grãos das espigas passando uma faca rente ao sabugo. No liquidificador, bata o milho com o leite. Sobre uma tigela, passe por uma peneira apertando bem. Acrescente o fubá, o adoçante e a margarina misturando até obter um creme. Em um refratário, leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, em banho-maria, por 40 minutos ou até dourar e ficar firme. Sirva a pamonha polvilhada com canela
    claudia.abril.com.br







    sábado, 15 de junho de 2013

    Quentão com frutas brasileiras


    Ingredientes
    2 xícaras de melaço de cana
    360 ml de água
    4 colheres (sopa) de lascas de gengibre
    2 limões em rodelas
    2 paus de canela
    4 cravos-da-índia
    960 ml de pinga de boa qualidade
    2 cajus
    1/2 abacaxi
    1 goiaba
    2 carambolas

    Modo de preparo
    Em uma panela grande, ferva o melaço e a água em fogo médio. Junte o gengibre, as rodelas de limão, a canela e os cravos e deixe ferver. Retire do fogo, acrescente a pinga e as frutas picadas e volte a panela ao fogo. Deixe ferver por alguns minutos. Sirva quente.
    claudia.abril.com.br
    Fotos: Ricardo Corrêa

    sexta-feira, 14 de junho de 2013

    14 de Junho - Dia Mundial do Doador de Sangue


    

    Hoje dia 14 de junho é comemorado o Dia Mundial do Doador de Sangue.  Vale à pena pensar neste dia com carinho e aproveitar para lembrar o quanto devemos ser conscientes da necessidade de salvar vidas com um simples gesto.
    Doando sangue é possível ajudar muitas pessoas em situações de emergência como em cirurgias de alta complexidade ou tratamentos de radio e quimioterapias, onde há maior requisição aos Bancos de Sangue, além de ser uma ação voluntária tão bonita e especial a quem pratica. Para fazer a doação é preciso ter entre 18 e 65 anos e mais de 55 quilos, estar em boas condições de saúde e bem alimentado; não ter ingerido bebida alcoólica nas 12 horas que antecedem a doação; não estar grávida ou ter tido parto ou aborto há menos de três meses; não estar no período de amamentação; não ter nenhuma doença crônica do tipo cardiopatia, diabetes, tuberculose, doença renal, epilepsia ou hepatite; não ter antecedente ou apresentar fator de risco para doenças infecciosas transmissíveis por transfusão – sífilis, doença de Chagas, Aids, Hepatites B e C, malária, HTLV I/II.
    Informações importantes que todo doador deve saber:
    - A doação de sangue é segura e demora cerca de 30 minutos;
    - Todo material utilizado na coleta do sangue é descartável, garantindo a segurança do doador;
    - Doar sangue não altera a pressão arterial, não engrossa, nem modifica o sangue;
    - O doador não tem qualquer obrigação de doar sangue novamente. Só faz isso se quiser, com intervalo de 60 dias para os homens e 90 dias para as mulheres;
    - É necessário apresentar um documento de identificação com foto, emitido por órgão oficial, ou sua cópia autenticada.
    http://www.equilibriumonline.com.br

    quinta-feira, 13 de junho de 2013

    Dia 13 de Junho - Dia de Santo Antônio

    Santo Antônio


    A DEVOÇÃO SURGIU NO SÉCULO XII, QUANDO SANTO ANTÔNIO PRESENTEAVA AS MOÇAS SEM DOTE PARA ELAS SE CASAREM

    Na tradição popular, Santo Antônio é o casamenteiro. A devoção tem origem no século XII, graças à generosidade com que o frei presenteava as jovens sem dote para que elas pudessem se casar.

    Segundo conta outra lenda, uma moça, cansada de rezar e esperar que o santo a ouvisse, atirou a sua imagem pela janela. A estatueta bateu na cabeça de um homem rico, que logo se apaixonou por ela. A partir desses "causos", Santo Antônio, festejado em 13 de junho, não teve mais descanso e, até hoje, recebe muitos pedidos. 
    mdemulher.abril.com.br 

    quarta-feira, 12 de junho de 2013

    12 de Junho - Dia dos Namorados

    Aos Namorados do Brasil

    Carlos Drummond de Andrade



    Dai-me, Senhor, assistência técnica
    para eu falar aos namorados do Brasil.
    Será que namorado algum escuta alguém?
    Adianta falar a namorados?
    E será que tenho coisas a dizer-lhes
    que eles não saibam, eles que transformam
    a sabedoria universal em divino esquecimento?
    Adianta-lhes, Senhor, saber alguma coisa,
    quando perdem os olhos
    para toda paisagem ,
    perdem os ouvidos
    para toda melodia
    e só vêem, só escutam
    melodia e paisagem de sua própria fabricação?
    Cegos, surdos, mudos - felizes! - são os namorados
    enquanto namorados. Antes, depois
    são gente como a gente, no pedestre dia-a-dia.
    Mas quem foi namorado sabe que outra vez
    voltará à sublime invalidez
    que é signo de perfeição interior.
    Namorado é o ser fora do tempo,
    fora de obrigação e CPF,
    ISS, IFP, PASEP,INPS.
    Os códigos, desarmados, retrocedem
    de sua porta, as multas envergonham-se
    de alvejá-lo, as guerras, os tratados
    internacionais encolhem o rabo
    diante dele, em volta dele. O tempo,
    afiando sem pausa a sua foice,
    espera que o namorado desnamore
    para sempre.
    Mas nascem todo dia namorados
    novos, renovados, inovantes,
    e ninguém ganha ou perde essa batalha.
    Pois namorar é destino dos humanos,
    destino que regula
    nossa dor, nossa doação, nosso inferno gozoso.
    E quem vive, atenção:
    cumpra sua obrigação de namorar,
    sob pena de viver apenas na aparência.
    De ser o seu cadáver itinerante.
    De não ser. De estar, e nem estar.
    O problema, Senhor, é como aprender, como exercer
    a arte de namorar, que audiovisual nenhum ensina,
    e vai além de toda universidade.
    Quem aprendeu não ensina. Quem ensina não sabe.
    E o namorado só aprende, sem sentir que aprendeu,
    por obra e graça de sua namorada.
    A mulher antes e depois da Bíblia
    é pois enciclopédia natural
    ciência infusa, inconciente, infensa a testes,
    fulgurante no simples manifestar-se, chegado o momento.
    Há que aprender com as mulheres
    as finezas finíssimas do namoro.
    O homem nasce ignorante, vive ignorante, às vezes morre
    três vezes ignorante de seu coração
    e da maneira de usá-lo.
    Só a mulher (como explicar?)
    entende certas coisas
    que não são para entender. São para aspirar
    como essência, ou nem assim. Elas aspiram
    o segredo do mundo.
    Há homens que se cansam depressa de namorar,
    outros que são infiéis à namorada.
    Pobre de quem não aprendeu direito,
    ai de quem nunca estará maduro para aprender,
    triste de quem não merecia, não merece namorar.
    Pois namorar não é só juntar duas atrações
    no velho estilo ou no moderno estilo,
    com arrepios, murmúrios, silêncios,
    caminhadas, jantares, gravações,
    fins-de-semana, o carro à toda ou a 80,
    lancha, piscina, dia-dos-namorados,
    foto colorida, filme adoidado,,
    rápido motel onde os espelhos
    não guardam beijo e alma de ninguém.
    Namorar é o sentido absoluto
    que se esconde no gesto muito simples,
    não intencional, nunca previsto,
    e dá ao gesto a cor do amanhecer,
    para ficar durando, perdurando,
    som de cristal na concha
    ou no infinito.
    Namorar é além do beijo e da sintaxe,
    não depende de estado ou condição.
    Ser duplicado, ser complexo,
    que em si mesmo se mira e se desdobra,
    o namorado, a namorada
    não são aquelas mesmas criaturas
    que cruzamos na rua.
    São outras, são estrelas remotíssimas,
    fora de qualquer sistema ou situação.
    A limitação terrestre, que os persegue,
    tenta cobrar (inveja)
    o terrível imposto de passagem:
    "Depressa! Corre! Vai acabar! Vai fenecer!
    Vai corromper-se tudo em flor esmigalhada
    na sola dos sapatos..."
    Ou senão:
    "Desiste! Foge! Esquece!"
    E os fracos esquecem. Os tímidos desistem.
    Fogem os covardes.
    Que importa? A cada hora nascem
    outros namorados para a novidade
    da antiga experiência.
    E inauguram cada manhã
    (namoramor)
    o velho, velho mundo renovado
    .

    terça-feira, 11 de junho de 2013

    Simpatias...Festas Juninas




    Foto - adivinhasesimpatiascml.blogspot.com.br
    Junho é o mês dos arraiais, com muito música caipira e delícias típicas. Mas além de comer bastante e entrar na dança, esta época do ano também serve para arriscar a sorte e fazer muitos pedidos com as simpatias. Seja para arrumar marido, para ter prosperidade ou ganhar dinheiro, para cada intenção existe um santo certo. Os três mais celebrados durante as festas juninas são Santo Antônio, São João e São Pedro.

    Conheça a história dos santos das festas juninas e as simpatias para cada um
    Aprenda a fazer as simpatias certas para cada santo. Boa sorte!

    SANTO ANTÔNIO, O CASAMENTEIRO



    O dia de Santo Antônio, que geralmente é retratado com o menino Jesus nos braços, é o dia 13 de junho. Batizado como Fernando, ele nasceu em Lisboa entre 1190 e 1195, em uma família rica, mas abdicou de suas riquezas ao ingressar na ordem dos franciscanos e adotou o nome Antônio. Ele faleceu próximo aos 35 anos e está enterrado em Pádua, na Itália, onde foi erguida uma basílica em sua homenagem.

    Diz a lenda que Santo Antônio teria jogado um saquinho de moedas pela chaminé de duas moças que não tinham dinheiro para o dote, e por isso, não conseguiam arranjar marido. Essa é a possível origem das simpatias para arrumar namorado feitas em seu nome.

    Simpatias para arrumar namorado

    Pegue uma pequena imagem de Santo Antônio e vire o santo de cabeça para baixo dentro de um copo com água, dizendo que só o colocará de pé quando arrumar um amor.

    Outra simpatia bem conhecida deve ser feita no próprio dia 13. Você abre a porta da frente da casa, é abrir a porta da frente da casa, para que o Santo permita a entrada de uma pessoa especial na sua vida. Diga “Santo Antônio, protetor dos namorados, faça chegar até mim aquele que anda sozinho e que em minha companhia será feliz”.

    Simpatia para conquistar uma pessoa específica

    Já tem um amado? Então na noite do dia 12, pegue uma vela branca nova e escreva com um palito de dentes o seu nome completo e o dele. Passe a vela no mel e acenda em um pires branco.

    Simpatia para saber o nome do futuro marido

    Para descobrir quem será seu marido, escreva os nomes dos seus escolhidos em vários papeizinhos, cortados no mesmo tamanho. Deixe um em branco e, à meia noite do dia 12 de junho, jogue-os dobrados em um prato com água. No dia seguinte, pela manhã, o que estiver mais aberto indicará o nome do seu futuro amor.

    SÃO JOÃO BATISTA, PARA PROTEÇÃO



    São João foi um profeta e era parente de Jesus. Sua mãe, Isabel, era provavelmente irmã de Maria, casada com Zacarias. O santo batizava aqueles que confessavam seus pecados no rio Jordão, onde ele também teria feito o batismo do próprio Jesus. Seu dia é 24 de junho, data na qual teria nascido.

    João foi preso por censurar o rei Herodes, quando este se casou com a mulher de seu meio-irmão. Segundo a Bíblia, depois de ver Salomé dançando lindamente, Herodes a prometeu realizar seu maior desejo. Instigada pela mãe, Salomé pediu a cabeça de João Batista em uma bandeja de prata.

    Apesar da morte trágica, o santo ficou conhecido como festeiro e no seu aniversário são montadas as fogueiras em forma de pirâmide, o mastro e os fogos de artifício.

    Simpatia para saber se o casamento está próximo

    No dia de São João, coloque duas agulhas numa bacia com água e duas colheres de açúcar. No dia seguinte, veja se elas estão próximas, sinal de que o casamento também está.

    Simpatia de proteção e alegria

    Coloque cravos, folhas de alecrim e manjericão em uma bacia com água e deixe descansar por uma noite. No dia de São João, tome um banho com a mistura, menos no rosto, mentalizando coisas boas e pedindo a proteção do santo. Enxugue o excesso e deixe o corpo secar naturalmente.

    SÃO PEDRO, PARA A CASA E FAMÍLIA



    São Pedro, que se chamava Simão, era um pescador e sua história está no Novo Testamento. Pedro foi apóstolo de Cristo e tinha um lugar de destaque. No entanto, apesar de dizer que nunca trairia Jesus, negou conhecê-lo por três vezes quando foi preso. Após a ressureição, Pedro foi o primeiro apóstolo a ser visitado por Jesus e se tornou o chefe da sua igreja, sendo considerado o primeiro de todos os Papas e o guardião da chave do céu. Seu dia é 29 de junho, e ele é conhecido como o santo das viúvas, que organizam a festa em sua homenagem.

    Simpatia para proteger a casa e a família

    Na véspera do dia de São Pedro, pegue um copo nunca usado e encha de água. Coloque nele a chave da porta da frente da casa, dizendo em voz alta: “São Pedro, apóstolo e guardião, envolvei a minha casa e minha família em vossa proteção. São Pedro, proteja minha casa, assim como protege de intrusos o céu, afaste todo e qualquer mal da minha casa e com a ajuda do anjo guardião, não deixe entrar nenhum ladrão”. Deixe o copo ao relento e, na manhã seguinte, despeje a água num vaso de plantas, repetindo o pedido.

    Simpatia para a casa dos sonhos

    No dia 29, embrulhe uma chave num papel branco com três pedidos, descrevendo como você desejaria que fosse sua casa em cada um deles. Coloque o embrulho debaixo do seu travesseiro e mentalize que São Pedro e os anjos estarão a procura da sua casa durante a noite.

    Naiara Taborda
    daquidali.com.br

    Festa Junina



    O mês de Junho é caracterizado por danças, comidas típicas, bandeirinhas, além das peculiaridades de cada região. É a festa junina, que se inicia no dia 12 de Junho, véspera do dia de Santo Antônio e encerra no dia 29, dia de São Pedro. O ponto mais elevado da festa ocorre nos dias 23 e 24, o dia de São João. Durante os festejos acontecem quadrilhas, forrós, leilões, bingos e casamentos caipiras.

    A tradição de comemorar o dia de São João veio de Portugal, onde as festas são conhecidas pelo nome de Santos Populares e correspondem a diversos feriados municipais: Santo Antônio, em Lisboa; São Pedro, no Seixal; São João, no Porto, em Braga e em Almada.

    O nome “junina” é devido à sua procedência de países europeus cristianizados. Os portugueses foram os responsáveis por trazê-la ao Brasil, e logo foi inserida aos costumes das populações indígenas e afro-brasileiras.

    A festa de São João brasileira é típica da Região Nordeste. Em Campina Grande, na Paraíba, a festa junina atrai milhares de pessoas. A canjica e a pamonha são comidas tradicionais da festa na região, devido à época ser propícia para a colheita do milho. O lugar onde ocorrem os festejos juninos é chamado de arraial, onde há barracas ou um galpão adaptado para a festa.

    As festas de São João são ainda comemoradas em alguns países europeus católicos, protestantes e ortodoxos. Em algumas festas europeias de São João são realizadas a fogueira de São João e a celebração de casamentos reais ou encenados, semelhantes ao casamento fictício, que é um costume no baile da quadrilha nordestina.
    Por Patrícia Lopes

    segunda-feira, 10 de junho de 2013

    Fogueira para Festa Junina

    A fogueira é um dos grandes símbolos da festa junina, mas exige um pouco de cuidado ao fazê-la e é necessário que seja feita por adultos. Vamos conhecer algumas dicas de como se fazer uma fogueira, se ligue nas dicas: 




    1-Primeiro de tudo deve-se escolher o lugar mais adequado, é aconselhável que seja em um local aberto, longe das barracas e árvores. Após escolher o local, retire as folhas e gravetos para evitar que o fogo se propague. Se o solo estiver seco, raspe-o até que no local tenha apenas terra, caso esteja molhado coloque algumas pedras chatas formando uma plataforma.
    2-Feito isso é preciso agora selecionar a madeira. É aconselhável pegar aquelas que são de fácil inflamação, como gravetos finos e bem secos, casca de árvore seca, pequenas lascas de maneira, etc. Como pôde ser percebido é preferível a madeira seca e nem muito grossa, então caso você tenha alguns troncos secos e grossos é necessário que os corte para facilitar a pegar fogo.
    3-Posicione as madeiras de uma maneira que possa ocorrer circulação do ar interno, já que para manter o fogo aceso é preciso de oxigênio, cave um circulo em forma de buraco ao redor da fogueira e colocar pedras grandes para evitar que brasas se espalhem e causem um incêndio.
    4-Para acender utilize galhos e folhas secas espalhados por toda a fogueira, até mesmo próximos às maiores madeiras. Faça com a fogueira fique em um formato de pirâmide para a fogueira queimar aos poucos.
    5-Você pode utilizar de algum produto como álcool ou gasolina e acender com um fósforo ou esqueiro, porém tome cuidado, não coloque álcool em toda fogueira de uma maneira que toda ela comece a pegar fogo no começo, pois assim o fogo pode ficar muito alto e atingir você.
    6-Depois de acesa basta se divertir e manter uma certa a mesma durante todo o evento. É preciso que uma pessoa fique acompanhando a fogueira durante todo o evento para verificar se não está apresentando algum perigo. Uma dica é manter alguns baldes de água próximos à fogueira para poder diminuir a quantia de fogo caso esta torne-se exagerada. Fonte -compimenta.com
    O costume de acender a fogueira começou para avisar a todo mundo o nascimento de São João Batista. O bebê era filho de Isabel, prima de Maria, mãe de Jesus. As fogueiras eram também usadas para comemorar as colheitas na Europa antiga.
    Existem três tipos de fogueira, uma para cada santo junino. A fogueira de São João tem forma de um cone. Na fogueira de Santo Antônio, as madeiras são empilhadas formando um quadrado. Já a fogueira de São Pedro tem a forma de um triângulo. A fogueira é acesa pontualmente às 18h, que é o horário da Ave Maria.
    No Brasil, as cidades de Caruaru (em Pernambuco) e Campina Grande (na Paraíba) competem para saber qual faz a maior festa junina do País.
    Existe uma lenda que diz que os fogos de artifício soltados no dia 24 são para “acordar São João”. A tradição acrescenta que ele adormece no seu dia, pois, se ficasse acordado vendo as fogueiras que são acesas em sua homenagem, não resistiria e desceria à Terra.
    Fonte -brasilcultura.com.br

    domingo, 9 de junho de 2013

    Bolo de pé-de-moleque

    As festas juninas  chegaram e com elas vem também muita música, comida e diversão. As comidas comidas típicas da época é um atrativo a parte, como a paçoca, bolos, canjica, a pamonha, milho verde, entre outras guloseimas.  Confira abaixo a receita de um delicioso bolo pé-de-moleque.





    Ingredientes:

    2,5 kg de mandioca 
    600g de rapadura 
    200g de manteiga 
    1/2 xícara (chá) de café em infusão
    1 xícara (chá) de chocolate em pó 
    1 xícara (chá) de especiarias (cravo-da-índia, canela e erva-doce)
    1 caixinha (200g) de leite de coco 
    1 xícara (chá) de castanha de caju picada grosseiramente
    2 colheres (chá) de manteiga 
    30 castanhas de caju para decorar

    Bolo de pé-de-moleque


    Modo de Preparo:

    Ligue o forno à temperatura média. 
    Lave a mandioca, descasque e lave novamente. 
    Parta a mandioca ao meio, elimine o filamento central e corte-a em pedaços. 
    Coloque no processador e bata, aos poucos, até obter uma pasta ralada. Transfira para uma tigela. 
    Parta a rapadura em pedaços pequenos e coloque numa panela. Adicione 6 colheres (sopa) de água e leve ao fogo. Cozinhe por 6 minutos, ou até a rapadura derreter. Retire do fogo e despeje sobre a massa da mandioca. 
    Junte a manteiga (reserve 3 colheres de chá). 
    Mexa vigorosamente ou até ficar homogêneo. 
    Adicione o café, o chocolate, as especiarias, o leite de coco e as castanhas de caju. 
    Misture com um pão-duro até ficar homogêneo. 
    Com a manteiga reservada, unte uma assadeira de 28x40 e despeje a massa. 
    Leve ao forno por 1 hora, ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, espere amornar, desenforme e corte em 30 pedaços. Decore com a castanha de caju.

    sábado, 8 de junho de 2013

    Maçã do amor

    Ingredientes

    . 4 maçãs vermelhas
    . 4 palitos de picolé 
    . 1/2 xícara (chá) de água
    . 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
    . 1/2 xícara (chá) de glicose de milho
    . 1/2 xícara (chá) de corante alimentício vermelho

    Modo de preparo

    1. Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé em cada uma das frutas, no lado do cabinho, e reserve.

    2. Em uma panela, misture o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo até levantar fervura.

    3. Deixe ferver, sem mexer, durante cerca de 5 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio grosso. Quando ela estiver pronta, retire-a do fogo.

    4. Segure cada maçã pelo palito, mergulhe-a rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a maçã. Retire-a e deixe escorrer o excesso.

    5. Em seguida, coloque-a em uma assadeira rapidamente.

    6. Deixe esfriar e endurecer a casca antes de servir.
    Dica: para testar se a calda está em ponto de fio grosso, pingue um pouco de calda em uma tigela com água fria - ela deverá formar fios duros. Se você tiver termômetro para doces, a temperatura da calda deve estar em 145 ºC. 
    Foto: Mauro Holanda
    mdemulher.abril.com.br


    sexta-feira, 7 de junho de 2013

    Bom-bocado de mandioca

    bom-bocado
    Foto: Claudio Pinheiro



    Ingredientes

    . 1 lata de leite condensado
    . 1 xícara (chá) de leite de coco
    . 6 ovos
    . 1 colher (sopa) de manteiga
    . 500 g de mandioca ralada no ralo fino
    . Manteiga para untar

    Modo de preparo

    1. Aqueça o forno em temperatura média.

    2. Numa tigela, misture delicadamente  o leite condensado, o leite de coco, os ovos, a manteiga e a mandioca ralada.

    3. Unte com manteiga 29 formas de bom-bocado com 5 cm de diâmetro com manteiga e distribua nelas a mistura.

    4. Leve ao forno em banho-maria por 40 minutos ou até que, enfiando um palito, ele saia limpo.

    5. Deixe esfriar bem antes de desenformar o bom-bocado.
    6. Sirva frio ou gelado.
    mdemulher.abril.com.br

    quinta-feira, 6 de junho de 2013

    CAPELINHA DE MELÃO...


    Fonte - fadadocinho.blogspot.com.br



    CAPELINHA DE MELÃO
    autor: João de Barros e Adalberto Ribeiro

    Capelinha de melão
    é de São João.
    É de cravo, é de rosa, é de manjericão.

    São João está dormindo,
    não me ouve não.
    Acordai, acordai, acordai, João.

    Atirei rosas pelo caminho.
    A ventania veio e levou.
    Tu me fizeste com seus espinhos uma coroa de flor.

    Fonte - www.suapesquisa.com

    quarta-feira, 5 de junho de 2013

    Dia 05 de junho - Dia do Meio Ambiente

    celebrar




    O dia do meio ambiente foi criado pela ONU (Organização das Nações Unidas), desde 1972 num evento mundial, a fim de tratar de assuntos ambientais, que englobam o planeta, mais conhecido como Conferência das Nações Unidas.

    No Brasil, em 1974 a Secretaria Especial do Meio Ambiente iniciou um trabalho de preservação ambiental, para levar à população informações acerca das responsabilidades de cada um diante da natureza. Mas em face da vida moderna, os prejuízos ainda estão maiores. Uma enorme quantidade de lixos é descartada todos os dias, como sacos, copos e garrafas de plástico, latas de alumínio, vidros em geral, papéis e papelões, causando a destruição da natureza e a morte de várias espécies de animais.

    Infelizmente as políticas de reaproveitamento do lixo ainda são fracas, em várias localidades ainda não há coleta seletiva; o que aumenta a poluição, pois vários tipos de lixos tóxicos, como pilhas e baterias são descartados de qualquer forma, levando a absorção dos mesmos pelo solo e a contaminação dos lençóis subterrâneos de água.

    É preciso que a população não só tome consciência da situação como também ponha em prática seu dever de cidadão, contribuindo para limpeza das cidades, jogando o lixo no lixo e separando os recicláveis de orgânicos . O desperdício de água cada vez maior também é uma prática que deveria ser pensada com mais carinho pelas pessoas em busca de um planeta melhor e mais sustentável.

    Fonte - http://www.papelsemente.com.br/home
    Fonte - http://www.equilibriumonline.com.br

    terça-feira, 4 de junho de 2013

    Bolo cremoso de fubá e ricota



    Ingredientes

    Para o bolo:
    1 1/2xícara de farinha de trigo
    1 xícara de fubá
    1 xícara de manteiga
    1 xícara de leite de coco
    1 xícara de açúcar
    1 colher (chá) de fermento em pó
    4 ovos
    1 pitada de sal

    Para o recheio:
    450 g de ricota fresca esmigalhada
    1/3 de xícara de açúcar

    Modo de preparo

    Para o bolo:
    Na batedeira, bata a farinha de trigo, o fubá, a manteiga, o leite de coco, o açúcar, o fermento, os ovos e o sal por três minutos ou até obter uma massa homogênea e leve.

    Para o recheio:
    Em uma tigela pequena, misture a ricota com o açúcar. Com metade da massa, forre o fundo de uma assadeira de 25 x 35 cm untada com manteiga. Por cima, espalhe a ricota. Cubra com a massa restante. Leve ao forno moderado (180 ºC), preaquecido, por 50 minutos ou até começar a dourar. Deixe amornar, corte em losangos e sirva.

    claudia.abril.com.br

    Foto: Pedro Rubens