quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Brownie Diet

Brownie Diet

Ingredientes

2 ovos (110 g)
2 gemas (32 g)
1 ½ colher (sopa) de Tal e Qual (3 g)
10 tabletes de Gold Chocolate Ao Leite Diet picados (25 g cada)
6 colheres (sopa) de óleo de canola (70 g)
3 colheres (sopa) de farinha de trigo (36 g)
1 xícara (chá) de nozes torradas e picadas (95 g)

Preparo

Bata os ovos, as gemas e o Tal e Qual na batedeira em velocidade alta por cerca de 5 minutos ou até ficar bem aerado e claro. Enquanto isso reserve 2 tabletes de chocolate e derreta o restante com o óleo em banho-maria ou em micro-ondas na potência média por 2 minutos. Misture bem até obter uma calda. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente essa calda de chocolate aos poucos aos ovos batidos. Em seguida acrescente a farinha de trigo em colheradas. Desligue a batedeira e acrescente com uma espátula as nozes e o chocolate reservado.
Passe essa massa para uma assadeira quadrada ou retangular pequena untada e forrada com papel manteiga. Asse em forno alto (220°C) pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até se formar uma crosta na superfície. O interior deve ainda estar mole, deixando o brownie bem úmido. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Rendimento - 30 pedaços (20 g cada)
Tempo de preparo
45 minutos
Informação nutricional 1 porção
Valor calórico (kcal) 92,90
Carboidratos (g) 6,10
Proteínas (g) 1,80
Lipídios (g) 8,10
Fibras (g) 1,10

Dicas
o tempo de forno é muito importante para dar a textura cremosa do brownie. Se assar mais do que o necessário, o brownie virará um bolo normal. Depois de assada, essa receita dura até 3 dias. Para melhor conservação, o ideal é guardá-lo em geladeira. Essa receita também pode ser congelada.
Variações
Troque as nozes por nozes pecan, castanhas do Pará, avelãs ou castanhas de caju.
Fonte - http://www.clubetalequal.com.br/Clube/ReceitaTalQual.aspx?Id=170#.U3DuooFdVRI

terça-feira, 29 de outubro de 2013

Nhoque de Milho Verde

nhoque de milho verde
Nhoque de milho verde: experimente essa delícia


Ingredientes

.6 espigas de milho
.2 xícaras (chá) de leite
.10 colheres (sopa) de farinha de trigo
.Sal a gosto
.queijo parmesão ralado a gosto

Modo de preparo

Lave as espigas e corte os grãos. No liquidificador, bata o milho, o leite, a farinha de trigo e o sal. Passe a mistura na peneira, coloque em uma panela e leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar e soltar do fundo da panela. Deixe esfriar. Trabalhe a massa com as mãos polvilhadas com farinha de trigo. Faça rolinhos e corte os nhoques. Cozinhe-os aos poucos em bastante água fervendo e retire- os com uma escumadeira, assim que subirem à superfície. Coloque em um refratário, cubra com o molho de sua preferência e polvilhe o queijo ralado. Sirva em seguida.

Dica:
conforme for retirando o nhoque da água, escorra e coloque-os em um refratário untado com um pouco de azeite ou óleo.

Foto: Ormuzd Alves
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Massa
Calorias: 438 por porção
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-nhoque-milho-verde-546362.shtml

segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Batata Sautée Com Pimenta-Cambuci:

Batata sautée com pimenta-cambuci
Batata sautée com pimenta-cambuci: o acompanhamento perfeito para a carne de panela



Ingredientes

. 1 Kg de batata descascadas e cortadas em quatro
. 12 pimentas cambuci cortadas ao meio e sem sementes
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. Sal a gosto
. Salsa picada a gosto

Modo de Preparo

Cozinhe as batatas até ficarem macias, com cuidado para não desmanchar. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e frite as pimentas cambuci por 5 minutos, junte as batatas, tempere com o sal, a pimenta, a salsa e doure-as mexendo delicadamente. Sirva em seguida.

Dica: A pimenta-cambuci, também conhecida como chapéu de frade é levemente aromática e doce com um toque de acidez. Seu sabor é mais semelhante ao pimentão do que ao das pimentas.

Foto: Ormuzd Alves
Tipo de prato: Acompanhamento
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Refogado
Calorias: 172 por porção
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-batata-saute-pimenta-cambuci-484021.shtml

domingo, 27 de outubro de 2013

Chá Earl Grey




Voce conhece a historia do cha Earl Grey   Você conhece a história do chá Earl Grey?
Você conhece a história do chá Earl Grey?


Ele é um dos famosinhos do mundo do chá, mas pouca gente deve saber sua real origem. Você saberia contar a história do Earl Grey? Nós sim: um tal primeiro-ministro britânico foi o responsável por introduzir este tipo de infusão no Reino Unido, por volta do ano 1830, batizando a bebida em sua homenagem. Seu nome? 2º Earl Grey (ou Conde Grey, em tradução livre), também conhecido pela reforma eleitoral feita no país.

Para esclarecer, o Earl Grey é basicamente uma infusão de laranjas bergamotas misturada ao chá preto, verde ou branco. As diversas versões da história chegam ao consenso de que o Conde foi presenteado diplomaticamente com a mistura por um marajá indiano ou um chinês, dependendo da lenda, e começou a servi-la para seus convidados em eventos e festas.

Quando viu que todos adoravam aquela tal mistura, chamou o pessoal da Twinings e conseguiu que eles elaborassem a receita do Earl Grey. Outra versão da mesma história diz que, na verdade, foram os principais concorrentes da loja, a Jacksons of Piccadilly, que receberam o modo de preparo do Conde e, assim, começaram a produção. Esta disputa dura até hoje…

A própria Twinings possui uma outra versão do Earl Grey, chamada de Lady Grey, que possui um sabor mais delicado, é aromatizado com limão, lima e laranja bergamota, sendo voltado para mulheres. Ainda há diversas variações de marcas e de acompanhamentos para o clássico do Conde.

E, então? Agora já dá para puxar aquele papo enquanto toma um chá, não acha?

Por: Lucas Tavares
Fonte-http://www.mexidodeideias.com.br/index.php/curiosidades/voce-conhece-a-historia-do-cha-earl-grey/

sábado, 26 de outubro de 2013

Omelete de Bacalhau

Omelete de bacalhau

Omelete de bacalhau: incremente seu dia a dia com essa delícia!


Ingredientes

. 2 ovos
. 1 colher (sopa) de azeite
. 100 g de bacalhau desfiado (já cozido na água até ficar macio para desfiar)
. 1 cebola picada bem fino
. Salsa picada a gosto, sal a gosto

Modo de preparo

1. Bata as gemas e as claras juntas por cerca de 1 minuto.

2. Unte uma frigideira antiaderente de 25 cm de diâmetro com o azeite e deixe esquentar na chama.

3. Misture o bacalhau aos ovos.

4. Adicione a cebola, a salsa e sal e ponha a mistura na frigideira. Assim que um lado ficar corado, vire com o auxílio de uma espátula e doure o outro. Sirva ainda quente.

Foto: Guto Costa
Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 1 porção
Dificuldade: Fácil
Categoria: Omelete
Calorias: 421 por porção
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-omelete-bacalhau-557375.shtml

sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Farofa Fake de Couscous Marroquino (Vegana)

Farofa Fake de Couscous Marroquino (vegana)
Farofa Fake de Couscous Marroquino (Vegana) 

Ingredientes

3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
1 dente de alho bem picadinho
1/2 cebola picada
1 1/2 xícara de couscous marroquino
1 pitada de sal

Preparo

Em uma frigideira quente, coloque o óleo ou azeite e refogue cebola e alho. Acrescente o couscous e refogue bem, para torrar o cereal. Mexa sempre. Tempere com sal, desligue o fogo, se desejar regue com um pouquinho de azeite e sirva em seguida.

Nota - A farofa de couscous fica bem crocante e engana muito bem. O cheiro é idêntico ao da farofa normal.

Fonte: Receita e foto do blog Hat & Apron (adaptada)
Fonte-http://www.cantinhovegetariano.com.br/

quinta-feira, 24 de outubro de 2013

Risoto de Abóbora Picante com Linguiça

Risoto com abobora01
Risoto de Abóbora Picante com Linguiça


Ingredientes

Para o purê de abóbora:
¾ de xícara (chá) de abóbora japonesa, sem casca e sem sementes, cortada em cubos grandes (150g)
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino
½ colher (chá) de pimenta calabresa
1 colher (chá) de páprica picante

Para o risoto:
1 linguiça defumada cortada em cubinhos (5 mm de espessura)
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola pequena picada
1 xícara (chá) de Arroz Carnaroli Variedades Mundiais Tio João – Cozinha Italiana
½ xícara (chá) de vinho branco seco (100 ml)
cerca de 1 litro de caldo de frango quente
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 ramos de salsinha fresca picada
1 talo de cebolinha fresca picada
sal e pimenta do reino
½ pimenta dedo de moça, sem sementes, picada

Preparo:

Faça o purê de abóbora: tempere a abóbora com azeite, sal, pimenta do reino, pimenta calabresa e páprica picante. Embrulhe em papel-alumínio e asse em forno médio, pré-aquecido, por 50 minutos. Retire do forno e esprema a abóbora, ainda quente, com um espremedor de batatas ou um garfo, até formar um purê grosso. Reserve.

Prepare o risoto: aqueça bem uma frigideira e frite a linguiça em sua própria gordura até ficar dourada. Reserve. Na mesma frigideira, acrescente o azeite e refogue a cebola até que ela murche. Junte o arroz e refogue rapidamente. Acrescente então o vinho branco e espere o líquido secar. Aos poucos, junte o caldo de frango até cobrir o arroz, mexendo sempre. Espere secar e junte mais caldo. Repita esse processo até que o arroz esteja “al dente” (cozido, mas ainda firme).

Desligue o fogo, adicione a linguiça e o purê de abóbora reservados e misture. Por fim, acrescente o queijo parmesão, a manteiga e as ervas frescas. Acerte o sal e a pimenta. Salpique pimenta dedo de moça picada e sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 20 minutos

Dica: para o preparo do risoto, é essencial que a abóbora seja cozida no forno. Você pode usar qualquer tipo de abóbora.

quarta-feira, 23 de outubro de 2013

MINI-QUICHE DE QUEIJO COM MILHO VERDE

MINI-QUICHE DE QUEIJO COM MILHO VERDE

Ingredientes:
1 pacote de Disco de Massa Folhada
Arosa nº 8
Margarina (para untar)
Queijo ralado para polvilhar



Recheio:
2 pacotes de Suflê de Queijo Arosa
300 g
2 latas de milho verde
2 colher (sopa) de salsinha
processada

Modo de preparo:
Preparo: 1. Descongele os pacotes de Suflê de Queijo Arosa conforme as
instruções da embalagem. 2. Misture o suflê de queijo e o milho verde escorrido.
3. Leve ao fogo misturando sempre até engrossar. Desligue o fogo e acrescente a
salsinha. Deixe esfriar. Montagem: 1. Unte com um pouco de margarina as
forminhas, tipo para empada. 2. Acomode os discos de Massa Folhada nº 8 dentro
das forminhas e coloque uma colher de sopa de recheio já frio no centro de cada
disco 3. Polvilhe o queijo ralado. 4. Leve para assar em forno pré-aquecido (180
ºC) até ficarem douradas (aproximadamente 25 minutos).
-
Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 33 discos de massa folhada
Fonte - http://arosa.com.br/site/mini-quiche-de-queijo-com-milho-verde/

terça-feira, 22 de outubro de 2013

Quiche de Espinafre


Cheesecake de espinafre
Quiche de Espinafre


Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Torta salgada e quiche
Calorias: 322 por porção

Ingredientes

. 200 g de biscoito cream craker
. 100 g de margarina
. 1 colher (sopa) de azeite
. 1 cebola pequena picada
. 1 dente de alho picado
. 1 maço de espinafre limpo
. 1 pote de cream cheese (150 g)
. 1 pote de requeijão
. 2 ovos
. Sal e pimenta a gosto
. 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

1. Prepare a massa: no liquidificador, triture o biscoito, junte a margarina e trabalhe a massa até formar uma farofa.

2. Forre o fundo e as laterais de uma forma com aro removível, de 22 cm de diâmetro.

3. Prepare o recheio: em uma panela, aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.

4.  Junte o espinafre e refogue até murchar. Deixe esfriar.

5. Na batedeira, bata o cream cheese, o requeijão e os ovos. Tempere com o sal e a pimenta.

6. Coloque o espinafre refogado sobre a massa e, por cima, o creme batido.

7. Salpique o queijo e leve ao forno, preaquecido, a 200 ºC por 45 minutos ou até dourar.

Dica: se preferir, substitua o espinafre por brócolis ou escarola
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/
Foto: Ormuzd Alves

segunda-feira, 21 de outubro de 2013

Muffins com Rcheio de Morango com AdeS



Muffins com Rcheio de Morango com AdeS


Ingredientes

300 Grama(s) morangos picados
3 Colher(es) de sopa adoçante culinário
1 Xícara(s) farinha de trigo
1 Xícara(s) farinha de trigo
1/2 Xícara(s) farelo de aveia
1 Colher(es) de sopa fermento em pó
4 Colher(es) de sopa creme vegetal BECEL
1 Unidade(s) ovo batido
Creme vegetal BECEL a gosto
Farinha de trigo a gosto

Modo de Preparo

1.Em uma panela média, misture o morango e o adoçante.
2.Leve ao fogo médio por 5 minutos ou até formar um doce cremoso.
3.Reserve.
4.Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
5.Unte e enfarinhe 12 fôrmas para muffins pequenas (7 cm de diâmetro) e reserve.
6.Em uma tigela média, peneire juntos a farinha de trigo, o farelo de aveia, o adoçante culinário e o fermento em pó. Junte o creme vegetal BECEL, o ovo e o ADES ZERO sabor laranja e misture com uma colher até que a massa fique homogênea.
7.Coloque em cada fôrma reservada 1 colher (sopa) da massa, 1 colher (chá) do doce de morango e cubra com outra colher (sopa) de massa. Reserve o restante do doce de morango.
8.Coloque as fôrmas em uma assadeira grande (40 X 28 cm) e leve ao forno por 15 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Retire do forno e deixe esfriar.

Fonte-http://www.ades.com.br/artigos/detalhe/687141/muffins-com-recheio-de-morango

Pão Australiano


autraliano.jpg
Pão Australiano feito pelos alunos da Escola Sabores do Sul

Ingredientes:

375g Farinha de trigo
125g Farinha integral fina
75g Açúcar mascavo
10g Cacau pó
40g Manteiga
50g Mel
15g Leite em pó
10g Sal
50g Ovos
30g Fermento fresco
200ml Água aprox.

Modo de Fazer:

Misturar o fermento com um pouco de água e farinha e fazer uma esponja deixando descansar por 15min, após sovar a massa e descansar por 25min coberta por um plástico.
Bater novamente, fazer os modelos e cobrir com farinha de milho fina e deixar crescer até dobrar de volume;
Fazer cortes transversais na superfície do pão e levar ao forno a 180°C por 20min aprox.

Fonte - http://www.revistasaboresdosul.com.br/receita/explore/pao-australiano

domingo, 20 de outubro de 2013

Torta Sacher

Quem procurar na internet vai encontrar várias receitas de torta Sacher, mas vale ressaltar que a receita original é guardada a sete chaves...
Foto-http://www.mariajoaodealmeida.com

Torta Sacher

Preparação: 20 minutos
Cozimento: 45 minutos
Rendimento: 08 pessoas

Ingredientes:
200 gramas de chocolate amargo preto
120 gramas de manteiga
08 ovos + 2 claras = 10 claras
01 colher de café de baunilha
01 pitada de sal
150 gramas de açúcar
120 gramas de farinha

Guarnição:
300 gramas de geléia de damasco
200 gramas de chocolate amargo preto
60 gramas de manteiga

Forno a 180 graus
Forrar com papel manteiga uma forma de 26 cm de diâmetro e untar bem com a manteiga.
Derreter no microondas o chocolate e a manteiga. Deixar amornar.
Separar as claras das gemas.
Misturar as gemas com o chocolate e a baunilha.
Bater as claras em neve até ficar bem firme. Acrescentar o açúcar.
Incorporar 1/3 das claras batidas na mistura de chocolate. Salpicar a superfície com a farinha peneirada (um pouco só).
Verter esta mistura no restante das claras e colocar o restante da farinha.
Colocar na forma.
Assar por 45 minutos.
Partir ao meio a torta, no sentido horizontal, depois de fria.
Cobrir o primeiro disco com a geléia de damascos. Cobrir com o segundo disco.
Derreter o chocolate e a manteiga no micro.
Cobrir as laterais e as superfície  da torta com este chocolate.
Deixar esfriar por 3 horas antes de servir.
Fonte - http://www.frigideiras.com/2010/08/torta-sacher-por-clarice-ledur.html




torta-sacher-chocolate-com-damasco


O MELHOR DOCE DO MUNDO

      Franz Sacher

Na constelação do paladar, não há nada mais chique do que o bolo de chocolate criado no século XIX por Franz Sacher, o mestre doceiro de Viena

Por Ivan Martins, de Viena (Itália)
Na primeira mordida revela-se um gosto forte. Ele vem da cobertura de chocolate e sugere a presença de conhaque na mistura. Depois, à medida que a mastigação avança, vai se impondo o sabor mais sóbrio da massa de chocolate amargo, matizado pela presença pungente da geléia de damasco no recheio. O equilíbrio é perfeito. Aliás, talvez seja essa combinação acre-doce que faz o lendário sucesso da torta Sacher, o bolo de chocolate mais celebrado do mundo. Dele pode-se comer vários pedaços sem ser assaltado pela sensação de enjôo (e culpa) que costuma acompanhar a digestão dos doces de chocolate comuns. “Sem o menor peso na consciência, acabo de comer uma torta Sacher inteirinha”, disse Greta Garbo a um amigo em 1937. Concebido em 1832 pelo aprendiz de doceiro Franz Sacher, a pedido do célebre chanceler Metternich, o bolo que leva o seu nome está para o mundo dos doces assim como Montblanc está para as canetas e Ferrari para os automóveis. É único, tanto quanto é caro e glamouroso. Suas textura marrom e granulosa, acompanhada sempre por uma porção de chantily, encarna o velho charme de Viena tanto quanto as valsas de Strauss ou os bigodes enormes do imperador Franz Joseph. É um clássico, e como tal consegue ser moderno.
“Fazemos 270 mil tortas Sacher por ano e a maior parte delas é exportada”, informa, orgulhosamente, o administrador Werner Hofmeister, responsável pela comunicação do Hotel Sacher. É ali, na cozinha desse hotel de luxo localizado no número 4 da Philarmonikestrass, atrás da Ópera de Viena, que as tortas Sacher são feitas desde 1877 – inteiramente à mão e usando apenas ingredientes naturais. O hotel foi fundado pelo filho de Franz Sacher e tornou-se o sinônimo mais absoluto de elegância vienense. Era freqüentado pela nata da corte Habsburgo e conhecido na Europa como Hotel Áustria, tamanha a sua identidade com o país. Permaneceu nas mãos da família Sacher até a década de 30, quando quebrou. Ao ser vendido, os novos proprietários receberam com o prédio e a lenda a receita do bolo famoso – um segredo culinário tão bem guardado quanto o do xarope da Coca-Cola. Quem procurar na internet vai encontrar várias receitas de torta Sacher, mas elas estão para o produto real como os tênis dos camelôs estão para os produtos da Nike. São contrafações mais ou menos simpáticas. Em 1965 uma sentença da suprema corte austríaca garantiu ao hotel Sacher o direito de uso exclusivo do nome, associado à palavra “original”, depois que a doceria Demel, de Viena, passou a comercializar sua própria versão do bolo. A receita lhe teria sido vendida ao final da II Guerra Mundial, quando o hall do Sacher estava sendo usado como estábulo pela cavalaria russa. O litígio em torno da receita é um caso único no mundo e ficou 25 anos nos tribunais. No dia em que foi decidido ocupou as manchetes de todos os jornais austríacos: o hotel prevaleceu porque a Demel havia subvertido a confecção clássica do bolo e passara a colocar a geléia de damasco na parte de fora, não no recheio.
Há um pouco dessa longa história em cada fatia de torta Sacher. Hofmeister, porta-voz do hotel, diz que a tradição é garantida pela fabricação artesanal ali mesmo, em Viena, sob severa supervisão. Afinal, a venda do bolo assegura mais de um terço da receita anual do Sacher. A marca não tem franquias e a única maneira de experimentar essa delícia é entrar em um dos quatro Cafés Sacher na Áustria – ou encomendar a torta pelo correio. As entregas são mundiais e quem tiver receio pela integridade gastronômica, relaxe: depois do sabor e da elegância, a grande virtude da torta Sacher é que o tempo para ela passa muito bem. Há longos 171 anos. 

UM QUILO DE PRAZER, PELO CORREIO
É possível receber a delícia em casa, mas demora
Se você não tem planos de ir a Viena, traga a torta Sacher até você pelo correio. A casa tem 171 anos de tradição em atender seus clientes ao redor do mundo e suas famosas caixinhas de madeira garantem um bolo perfeito na chegada – além de serem um elegante e tradicional presente. Para os padrões de consumo de luxo o preço é quase modesto: o bolo de um quilo custa 23 euros (cerca de R$ 80) e o custo de entrega no Brasil é de 31,60 euros (R$ 109). Total da conta: R$ 189 por 1.000 gramas de puro prazer. Se a encomenda for maior (há bolos de 1.400 e 1.600 gramas), o custo-benefício é ainda melhor. Para pedir, basta acessar o site www.sacher.com. Mas há um gostinho amargo: diante dos rigores da alfândega brasileira, a Sacher não garante os prazos de entrega, como ocorre com os destinos europeus, e nem se responsabiliza inteiramente pela chegada do bolo. O risco é por conta do freguês.
Fonte - http://www.istoedinheiro.com.br/noticias/11793_O+MELHOR+DOCE+DO+MUNDO
Nº EDIÇÃO: 302 | 11.JUN.03 - 10:00 | Atualizado em 03.02 - 22:35

sábado, 19 de outubro de 2013

Pois Sou Um Bom Cozinheiro, de Vinícius de Moraes




Para os fãs de Vinícius de Moraes, este sábado (19), não é só mais um dia comum da semana que se passa. Nesta data, o poeta e compositor brasileiro, morto em 1980, completaria 100 anos.

Em homenagem ao centenário e à paixão [pouco conhecida] que o cantor tinha pela comida, a editora Companhia das Letras lançou no dia 6 de outubro o livro Pois Sou Um Bom Cozinheiro, idealizado pela filha de Vinícius, Luciana de Moraes.

A atração pela boa mesa e o talento ao fogão podem surpreender os maiores fãs. O livro traz um compilado de preferências gastronômicas e receitas que faziam Vinícius ir para a cozinha, como o tradicional franguinho na cerveja. E mais: o livro revela que a relação do compositor com a comida vinha desde pequeno.

Edith Gonçalves, companheira de Luciana — morta em 2011 — por 23 anos assumiu o projeto do livro ao lado da chef e produtora gastronômica Daniela Narciso, que pesquisaram a fundo textos, poemas, letras e até correspondências para recriar um lado pouco conhecido de Vinícius.

Buscaram histórias de filhos, amigos e parceiros, como Toquinho, Carlos Lyra a cantora Miúcha e Laetitia Cruz de Moraes Vasconcellos, irmã mais nova de Vinícius, atualmente com 97 anos.

Cada parte do livro fornece receitas que fizeram parte da vida do poeta desde sua infância no Rio de Janeiro, as cozinhas que frequentou e os bares e restaurantes em que mantinha cadeira cativa e pedida suas doses de uísque sem restrições.

Histórias apetitosas estão distribuídas ao longo das páginas de Pois Sou um Bom Cozinheiro. Um dos casos do livro revela o apreço do poeta pela exploração de novas técnicas no preparo dos alimentos, como, descascar cenouras usando palha de aço.

Se o poeta acreditava que, para se viver um grande amor era preciso concentração, o mesmo devotava quando cozinhava e saboreava a comida à mesa.


Livro: Pois Sou Um Bom Cozinheiro

Organizadoras: Daniela Narciso e Edith Gonçalves

Editora: Companhia das Letras

Preço: R$ 90

Páginas: 296 páginas

Fonte - http://entretenimento.r7.com/receitas-e-dietas/noticias/livro-traz-receitas-e-tecnicas-de-vinicius-de-moraes-na-cozinha-20131019.html?question=0
Foto - http://www.ciadoslivros.com.br/pois-sou-um-bom-cozinheiro-651180-p195436

sexta-feira, 18 de outubro de 2013

Bolo de nozes alemão

Bolo de nozes alemão
Bolo de nozes alemão

Ingredientes

300g de nozes
6 ovos
3 colheres (sopa) de farinha de rosca
250g de açúcar
3 colheres (chá) de fermento

Modo de preparo

Bater as claras em neve, moer as nozes, misturar a farinha de rosca, o açúcar, a clara e o fermento.
Depositar em uma forma untada e levar ao forno em 180º por aproximadamente 40 minutos.
Chef Francisco Krieger
fonte-http://mulheres.tvgazeta.com.br/

Alfajor

Olá, como vai?
Uma receita especial para você se deliciar ou presentear alguém muito especial.

Alfajor

Ingredientes

2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo;
2 e ½ xícaras (chá) de amido de milho;
1 xícara (chá) de açúcar;
1 colher (chá) de fermento em pó;
2 gemas;
9 a 10 colheres (sopa) de margarina;
Suco de 1 limão para dar ponto na massa ou (1/4 de xícara de chá de creme de leite)
600g de cobertura fracionada sabor chocolate ao leite, meio amarga ou banana;

Modo de Preparo

Misture todos os ingredientes e deixe descansar em geladeira por meia hora. Depois de descansar, abra  a massa entre dois plásticos e corte com cortador redondo, com espessura de 0,5cm. Coloque as rodelas de massa em assadeira (não precisa untar). Leve ao forno a 180ºC por 25 minutos até dourar e soltar da forma. Deixe esfriar e uma cada duas rodela com doce de leite. Banhe na cobertura fracionada do sabor desejado.

Rendimento: 25 alfajores.
Validade: 15 dias
Fonte - http://www.chocolandia.com.br/chocolandia-supermercado/blog/aprenda-como-fazer-um-delicioso-alfajor

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

IV Festival de Gastronomia Orgânica de São Paulo


O Festival de Gastronomia Orgânica, realizará sua quarta edição trazendo inovação ao setor de alimentação e gastronomia propondo hábitos mais saudáveis a população paulista. Idealizado por Leila D, Chef especializada em gastronomia orgânica e em parceria com a AAO – Associação de Agricultura Orgânica, teve sua primeira edição em 2010 no Mercado Municipal de São Paulo, recebendo profissionais que são referência nos segmentos da alimentação saudável e sustentável.
Mantendo o comprometimento com a questão da sustentabilidade, o Festival viabiliza, promove e divulga a produção ecológica de alimentos e a culinária vegetariana, como um movimento acessível e transformador da realidade social, popularizando os temas, disponibilizando informação e disseminando práticas de consumo benéficas ao meio ambiente, e fortalecedoras do comércio justo e solidário.

Aberto ao público em geral interessado em ter qualidade de vida, o IV Festival de Gastronomia Orgânica, recebe profissionais da área de saúde, nutrição, agricultura, gastronomia e educação. Nas edições anteriores uma média de 4.000 pessoas estiveram no festival. Estimamos para este ano atingir 10.000 pessoas.


Fonte - http://savetheanimalsincludeyou.com/2013/05/02/iv-festival-de-gastronomia-organica-de-sao-paulo/

Bolo de Copo

Bolo de copo
Bolo de Copo


Ingredientes:

. 1 copo (requeijão) de farinha de milho flocada
. 1 copo (requeijão) de açúcar
. 1 copo (requeijão) de leite
. 1 copo (requeijão) de queijo prato picado
. 1/2 copo (requeijão) de óleo
. 3 ovos
. 2 colheres (sopa) de coco ralado
. 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até formar uma massa homogênea. Despeje em uma fôrma untada e polvilhada com fubá ou farinha de trigo. Leve para assar em forno médio preaquecido por 40 minutos.

Dica: Esse bolo, além de prático, pode ser consumido por quem tem alergia a glúten. Polvilhe a fôrma com fubá.

Foto: Mauro Holanda
Tipo de prato: Sobremesa
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-bolo-copo-629772.shtml

quarta-feira, 16 de outubro de 2013

Feijoada Completa

Olá, como vai?
Vamos fazer uma feijoada ao som do Chico Buarque, para animar?


"Mulher, você vai gostar:
Tô levando uns amigos pra conversar.
Eles vão com uma fome
Que nem me contem;
Eles vão com uma sede de anteontem.
Salta a cerveja estupidamente
Gelada pr'um batalhão
E vamos botar água no feijão".


Feijoada Completa




"Mulher, não vá se afobar;
Não tem que pôr a mesa, nem dá lugar.
Ponha os pratos no chão e o chão tá posto
E prepare as lingüiças pro tiragosto.
Uca, açúcar, cumbuca de gelo, limão
E vamos botar água no feijão."





Feijoada completa
Rendimento: 12 porções

Ingredientes
• 2 kg de feijão preto (quanto mais novo, melhor)
• 1 ½ kg de carne seca (traseiro)
• 1 ½ kg de costelinha de porco salgada
• 600 g de orelha de porco salgada
• 600 g de pé de porco salgado
• 600 g de rabo de porco salgado
• 800 g de linguiça portuguesa
• 600 g de paio
• 15 folhas de louro
• 250 g de toucinho defumado fatiado
• 2 cabeças de alho batidinho
• 2 cebolas raladas
• Pimenta-do-reino moída a gosto

Modo de preparo
Lave bem as carnes. Coloque-as de molho separadamente por 24 horas e troque quatro vezes a água. Escolha, lave e coloque o feijão de molho por cerca de cinco horas com o dobro do volume de água. Em seguida, leve o feijão ao fogo, na mesma água em que ficou de molho, com as folhas de louro em um caldeirão no qual o líquido ocupe até a metade, apenas.
Ao mesmo tempo, troque a água das carnes e leve ao fogo para fervura – com exceção da costelinha. Retire-as e junte ao feijão, cuidando para começar o processo com a carne seca também. Coloque depois as costelinhas e, por último, as linguiças. Vale lembrar que algumas carnes cozinham mais depressa. Se isto acontecer, retire-as do feijão e reserve-as. Em uma frigideira, derreta o toucinho e, antes de começar a fritar, desligue o fogo e junte o alho batidinho. Deixe descansar na frigideira enquanto o feijão cozinha.
Quando o feijão estiver cozido, retire todas as carnes do caldeirão. Volte a frigideira ao fogo para fritar o alho, junte a cebola ralada e refogue-a mexendo. Coloque duas conchas de feijão na frigideira – mais grãos do que líquido – e misture bem, amassando um pouco.
Acrescente a pimenta-do-reino, misture e junte ao feijão fervente. Mexa por alguns minutos (ajuda a engrossar). Volte as carnes ao caldeirão, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe ferver por uns 10 minutos. Caso as linguiças tenham cozinhado demais e estejam para quebrar, deixe-as de fora.
Mantenha o caldeirão fechado até a hora de servir. Prove o tempero. Retire as carnes, corte a carne seca, as linguiças em fatias, tire as costelinhas dos ossos e pique os pés, o rabo e as orelhas do porco. Sirva o feijão separadamente das carnes.

"Mulher, você vai fritar
Um montão de torresmo pra acompanhar:
Arroz branco, farofa e a malagueta;
A laranja-bahia ou da seleta.
Joga o paio, carne seca,
Toucinho no caldeirão

E vamos botar água no feijão."




"Mulher, depois de salgar
Faça um bom refogado,
Que é pra engrossar.
Aproveite a gordura da frigideira
Pra melhor temperar a couve mineira.
Diz que tá dura, pendura
A fatura no nosso irmão
E vamos botar água no feijão."



Couve mineira

Ingredientes
• 3 maços de couve
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de alho picado

Modo de preparo
Deixe dourar. Lave, enrole as folhas e pique-as em fatias finas. Em uma frigideira, aqueça o óleo e o alho picadinho. Coloque a couve e mexa rapidamente de baixo para cima. Desligue o fogo e salgue.

Farofa
Cada uma tem sua receita de família. Mas, se você preferir praticidade, nada melhor do que a farinha de mandioca crua, bem tradicional, puxada apenas na manteiga.

Ingredientes

• ½ kg de farinha de mandioca
• ½ cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Salsinha picada e sal a gosto

Modo de preparo
Doure a cebola ralada na manteiga. Junte a farinha, mexa bem e tempere com sal e salsinha picada.

Abóbora
O restaurante Feijoada da Bia tem um segredinho de dar água na boca. A abóbora acompanha a feijoada, dando um toque leve e adocicado ao prato. Imperdível!

Ingredientes
• ½ kg de pescoço de abóbora em cubinhos
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) cheia de alho
• Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo e o alho. Refogue a abóbora com sal e pimenta-do-reino em
fogo baixo, sem tampar a panela. Finalize com salsinha picada.

Torresminho
Rendimento: 12 porções.

Ingredientes
• 2 kg de barriga de porco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de cachaça

Modo de preparo
Peça ao açougueiro que separe a pele. Pique a carne em quadradinhos (3 cm cada) e a pele, em tiras. Separadamente, lave bem, escorra e tempere com sal e pimenta-do-reino. Não se esqueça de lavar e secar o torresminho muito bem antes de fritá-lo! Leve a carne ao fogo em uma panela grossa, acrescente a cachaça e deixe derreter, mexendo devez em quando para não grudar. Quando o torresmo estiver escurecendo, pare de mexer e escorra.
Deixe a gordura esfriar um pouco, volte ao fogo e frite as peles. Escorra novamente. Caso não fiquem pururucas, espere que esfriem, volte a gordura ao fogo e, quando estiver bem quente, frite-as rapidamente sem mexê-las.

Pimenta tradicional

Ingredientes
• 2 copos de caldo de feijão usados no cozimento da feijoada
• 1 colher (sopa) de cebola bem picada
• Salsinha e cebolinha bem picadinhas
• Pimenta-malagueta (ou dedo-de-moça) cortada em tiras
• 1 ou 2 colheres (chá) de tabasco

Modo de preparo
Misture bem todos os ingredientes e sirva com cuidado. É muito forte!
As receitas a seguir das caipirinhas de limão e maracujá ficam por conta de Enrico Meloni, diretor da empresa BaresSP Bartenders, para garantir o sucesso do seu almoço!

Caipirinha de limão

Ingredientes
• 60 ml de cachaça
• 1 ½ colher (sopa) de açúcar
• ½ limão
• Gelo

Modo de preparo
Coloque o limão e o açúcar em um copo baixo e macere até sair o suco da fruta. Depois, acrescente o gelo e a cachaça e misture bem. Coloque um canudo e pronto!

Caipirinha de maracujá

Ingredientes
• 60 ml de cachaça
• 1 ½ colher (sopa) de açúcar
• ½ maracujá
• Gelo

Modo de preparo
Coloque o maracujá e o açúcar em um copo baixo e macere até sair o suco da fruta. Depois, coloque o gelo e a cachaça e misture bem. Coloque um canudo e pronto!

Fonte - http://www.mulher.com.br/gastronomia/feijoada-completa

Leite Condensado Diet

Leite Condensado Diet

Ingredientes

¾ de xícara (chá) de leite desnatado (150 ml)
½ colher (chá) de essência de baunilha (2 ml)
1 xícara (chá) de leite em pó (80 g)
2 colheres (sopa) de Tal e Qual (4 g)


Preparo

Esquente o leite com a essência. Enquanto isso, misture em uma tigela o leite em pó com o adoçante. Despeje aos poucos o leite quente sobre a tigela com o leite em pó, misturando sempre para evitar a formação de grumos. Volte essa mistura para a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de um minuto. Passe para uma vasilha, cubra com papel-filme e guarde na geladeira até o momento de consumo.

Rendimento - cerca de 200 ml
Tempo de preparo - 10 minutos
Informação nutricional 1 porção
Valor calórico (kcal) 47,42
Carboidratos (g) 3,80
Proteínas (g) 2,60
Lipídios (g) 2,30
Fibras (g) 0,00
Dicas
Para o leite condensado ficar mais consistente, guarde-o em geladeira de um dia para o outro.
Fonte - http://www.clubetalequal.com.br/Clube/ReceitaTalQual.aspx?Id=151#.U3DjIYFdVRI

terça-feira, 15 de outubro de 2013

Massa para Empadinha

Vegana, sem glúten e super saudável!




INGREDIENTES

    1 xíc. de batata cozida

    1 col de sopa de linhaça dourada

    1/2 xíc. de gergelim torrado

    1 xíc. de grão-de-bico cozido

    2 col. de sopa de Mandiokejo (se não tiver use polvilho doce)

    2 col. de sopa de óleo de coco ou palmiste

    2 col de sopa de fécula de batata

    2 col de sopa de farinha de arroz

    Sal e temperos a gosto

INSTRUÇÕES DE PREPARO

Deixe a linhaça de molho por no mínimo três horas. Lave com o auxílio de uma peneira em água corrente. Bata no liquidificador com três colheres de sopa de água morna. Reserve.

Processe as batatas e o grão-de-bico. Acrescente a linhaça, o gergelim, o óleo, o Mandiokejo (ou polvilho doce) e as farinhas. Misture até formar uma massa com o ponto para modelar. Acerte o sal e torne a amassar. Forre as formas de empadinha.

Leve ao forno médio, por 25 minutos - esse tempo depende da potência do seu forno, fique atento(a).

Recheie com a receita de sua preferência.

Se quiser empadinhas fechadas, reserve 1/3 da massa para a finalização. Estique a massa, corte discos e feche as empadas.

Receita por Bia Gonzaga (bia-gonzaga-chef-vegana)
Fonte-www.menuvegano.com.br

segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Provoleta

O Bolinho Provoleta, dica do chef Edu Guedes (Foto: Divulgação)
Provoleta

Ingredientes
1 colher (sopa) de margarina
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 cubo de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de leite
Sal a gosto
 ½ kg de queijo tipo provolone cortado em cubos
 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
 óleo, o suficiente


Modo de Preparo
Aqueça a margarina, acrescente e misture bem a farinha de trigo. Em seguida, sem parar de mexer, acrescente o caldo de galinha dissolvido na água, o leite, o sal e deixe cozinhar no fogo médio até que obtenha uma massa firme. Deixe esfriar.

Pegue um pedaço de queijo e envolva-o com esta massa formando um cubo. Faça o mesmo com o restante do queijo. Passe os cubos na farinha de rosca, frite no óleo quente até que estejam dourados e coloque sobre papel absorvente
Fonte - http://receitas.eduguedes.com.br/provoleta/

domingo, 13 de outubro de 2013

Empadinha de Queijo

Empadinha de Queijo

Ingredientes:

Ingredientes da Massa:
250 g de farinha de trigo
2 gemas
1/2 colher (chá) de sal
125 a 150 ml de óleo de soja, canola ou girassol

Modo de Preparo da Massa:

Misture todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea. Coloque de início apenas 125 ml de óleo e se a massa ficar muito seca, acrescente o restante. Forre forminhas de empada e reserve.

Ingredientes do Recheio de Queijo:

1 caixinha de Creme de Leite Mococa

2 ovos

100 g de queijo parmesão de boa qualidade

Orégano à gosto

Modo de Preparo do Recheio:

Mistura todos os ingredientes com auxílio de um fuê. Encha as forminhas de modo que o recheio fique quase na borda. Asse em forno pré-aquecido na temperatura 180ºC por 25 à 30 minutos, ou até que as empadinhas fiquem coradas.

Rendimento:

12 unidades usando forminhas de 8 cm de diâmetro

Mauro Rebelo

Fonte-http://www.mococa.com.br/

sábado, 12 de outubro de 2013

Canelone com Recheio de Calabresa e Escarola

Canelone com recheio de calabresa e escarola


Ingredientes:

Massa:
6 ovos
1/4 xícara (chá) de leite integral Mococa
Sal a gosto
Óleo para untar
Modo de Preparo:

Massa:

Em um recipiente coloque os ovos, o leite e o sal, bata com um batedor de arame até misturar todos os ovos.
Em uma frigideira untada com óleo, coloque uma concha da massa e deixe dourar de um lado e depois do outro, como se fosse uma panqueca, repita até terminar a massa.

Ingredientes:

Recheio:

1 linguiça calabresa defumada processada

1 cebola pequena picada

2 tomates sem sementes picados

1 maço de escarola picada

Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo:

Recheio:

Em uma panela de pressão coloque todos os ingredientes e leve ao fogo, após pegar pressão conte 2 minutos e desligue. Reserve.

Ingredientes:

Requeijão:

50 g de margarina

2 xícaras (chá) de leite integral Mococa

4 colheres (sopa) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de muçarela ralada

1/4 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

100 ml de creme de leite Mococa

Modo de Preparo:

Requeijão:

Em uma panela coloque a margarina, o leite e o amido, leve ao fogo baixo e deixe engrossar, acrescente os queijos e misture, após ficar morno, bata na batedeira com o creme de leite. Reserve.

Demais ingredientes:

300 ml de molho de tomate pronto

Queijo parmesão para polvilhar

Montagem:

Em um disco do canelone, coloque uma colher cheia de requeijão, o recheio de calabresa e enrole, acomode em uma travessa, faça até terminar todos os discos, após terminar esse processo coloque o molho e salpique o queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 1h30

Pammela Mendes

Fonte-http://www.mococa.com.br/

sexta-feira, 11 de outubro de 2013

Torta Deliciosa de Cupuaçu

TORTA DELICIOSA DE CUPUAÇU
Torta Deliciosa de Cupuaçu


Tipicamente da Amazônia, o cupuaçu é fruto de uma árvore próxima do pé de cacau, base do chocolate. Dentre as muitas receitas que podem usar o cupuaçu estão sorvetes, mousses, geleias e até bebidas, como o vinho. No Norte do país é bastante comum encontrar o saboroso bombom de cupuaçu.

Nunca experimentou nada com essa delícia? Então aproveite os meses de junho e julho, ideais para encontrar a fruta e invista em uma sobremesa. Que tal uma Torta Deliciosa de Cupuaçu? Você vai ganhar muitos elogios!


INGREDIENTES

MASSA

    300 gramas de biscoito maisena
    3 colheres (sopa) de gordura vegetal hidrogenada (105g)

CREME DE CUPUAÇU

    1 e ½ xícara (chá) de União Refinado (240g)
    1 lata de leite condensado (395g)
    1 lata de creme de leite (300ml)
    1 colher (chá) de gelatina em pó incolor (4g)
    300 gramas de polpa de cupuaçu
    2 colheres (sopa) de água para hidratar a gelatina (30ml)

CHANTILLY

    2 colheres (sopa) de União Glaçúcar (30g)
    1 e ¼ xícara (chá) de creme de leite fresco gelado (250ml)

MASSA


Triture o biscoito, junte a gordura e misture até obter uma farofa. Forre o fundo da fôrma e asse no forno preaquecido até dourar levemente. Reserve até esfriar. Com a massa ainda posicionada na fôrma, despeje o creme de cupuaçu sobre a massa e reserve sob refrigeração por cerca de 3 horas. Cubra com o chantilly, desenforme e sirva gelada.

CREME DE CUPUAÇU

No liquidificador, bata os 4 primeiros ingredientes, junte a gelatina previamente hidratada na água e derretida no banho-maria e bata por mais 1 minuto. Utilize

CHANTILLY


Na velocidade mínima da batedeira, bata o GLAÇÚCAR com o creme de leite até obter um creme liso e espesso. Utilize.

    Se preferir, substitua a gordura vegetal hidrogenada por manteiga.

Fonte da receita: Audenice Lima Alves – Ananindeua - PA.
Testada e aprovada por União Docelar.
Fonte - http://www.ciauniao.com.br/receitas/TORTA-DELICIOSA-DE-CUPUACU/837

    Capacidade da xícara: 200ml
    Tipo do recipiente: fôrma redonda com fundo removível
    Capacidade do recipiente: 3.000ml (26x6,5cm)

    Temperatura do forno: moderada (180ºC)
    Tempo de forno: cerca de 5 minutos
    Rendimento: cerca de 15 porçõesE -
Fonte - http://www.ciauniao.com.br/receitas/TORTA-DELICIOSA-DE-CUPUACU/837

quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Cheesecake com coulis de morango

Cheesecake com coulis de morango


Ingredientes
Para uma forma de 20 cm de diâmetro:
Base:
70 g de bolacha digestiva
30 g de açúcar mascavado claro
40 g de manteiga derretida e fria
Triturar a bolacha com o açúcar até que fique em pó.
Misturar a manteiga derretida até que esteja uma mistura homogénea.
Recheio:
500 g de queijo creme (tipo philadelphia ou com a mesma percentagem de gordura)
170 g de açúcar
2 g de sal
140 g de ovos (aprox. 3 ovos)
14 g de gemas (aprox. 1 gema)
75 g de natas com cerca de 35% de M.G.
3 ml de essência de baunilha (usar uma essência de qualidade)
Bater o queijo com o açúcar e o sal durante uns 3 minutos.
Bater os ovos e a gema e juntar em 4 vezes à mistura de queijo, batendo sempre.
Juntar a baunilha com as natas e bater até que esteja homogéneo.
Pré-aquecer o forno a 160-165ºC.
Untar uma forma redonda com manteiga e forrar o fundo com papel vegetal.
Preparar a base de bolacha, pressionar sobre o fundo da forma e refrigerar.
Preparar o recheio e deitar sobre a massa.
Bater com a forma sobre a mesa para evitar borbulhas de ar.
Preparar um tabuleiro com água, colocar dentro o cheesecake e deixar cozer por 1 h e 15 minutos ou até que o centro esteja firme.
Retirar o cheesecake do forno e deixar arrefecer completamente.
Embrulhar a forma com película aderente e refrigerar durante toda uma noite.
Desenformar.
Para desenformar o cheesecake:
Aquecer ligeiramente os lados e o fundo da forma (com um maçarico, por exemplo).
Forrar o prato com que se vai desenformar com papel anti-aderente (para que a parte de cima não fique com marcas).
Passar o cheesecake para o prato final, virando-o.
Pode comer-se simples ou servir-se com frutos vermelhos.
Para fazer o coulis de morango basta triturar morangos, coá-los e misturar com açúcar em pó a gosto.
Fonte - http://www.flagrantedelicia.com/

quarta-feira, 9 de outubro de 2013

Bolo de laranja com cobertura de chocolate


Bolo de Laranja
Bolo de laranja com cobertura de chocolate

Ingredientes

Massa:

3 ovos 
1 xícara (chá) de óleo de milho 
½ xícara (chá) de leite 
1 laranja pera cortada em quatro partes
1 xícara (chá) de açúcar 
2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Calda:

150g de chocolate ao leite picado
50g de chocolate amargo picado 
½ xícara (chá) de leite 
1 colher (sopa) de glucose branca 
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal 

Modo de preparo
Para a Massa:

Bata no liquidificador os 5 primeiros ingredientes descritos acima por 5 minutos. Em seguida retire a mistura do liquidificador e misture com o auxílio de um fuêt a farinha de trigo e o fermento em pó. Leve para assar em forma de furo central de 25 cm de diâmetro untada e enfarinhada por 30 minutos ou até que doure e fique firme ao toque.
 
Para a Calda:

Leve todos os ingredientes ao fogo até o chocolate derreter completamente.
 
 
Daniel Bork
http://diadia.band.uol.com.br/

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Parabéns!!!

Desejo a você meu querido, um dia muito especial e todo este poema do Drummond...




DESEJOS

Desejo a você...
Fruto do mato
Cheiro de jardim
Namoro no portão
Domingo sem chuva
Segunda sem mau humor
Sábado com seu amor
Filme do Carlitos
Chope com amigos
Crônica de Rubem Braga
Viver sem inimigos
Filme antigo na TV
Ter uma pessoa especial
E que ela goste de você
Música de Tom com letra de Chico
Frango caipira em pensão do interior
Ouvir uma palavra amável
Ter uma surpresa agradável
Ver a Banda passar
Noite de lua cheia
Rever uma velha amizade
Ter fé em Deus
Não ter que ouvir a palavra não
Nem nunca, nem jamais e adeus.
Rir como criança
Ouvir canto de passarinho.
Sarar de resfriado
Escrever um poema de Amor
Que nunca será rasgado
Formar um par ideal
Tomar banho de cachoeira
Pegar um bronzeado legal
Aprender um nova canção
Esperar alguém na estação
Queijo com goiabada
Pôr-do-Sol na roça
Uma festa
Um violão
Uma seresta
Recordar um amor antigo
Ter um ombro sempre amigo
Bater palmas de alegria
Uma tarde amena
Calçar um velho chinelo
Sentar numa velha poltrona
Tocar violão para alguém
Ouvir a chuva no telhado
Vinho branco
Bolero de Ravel
E muito carinho meu.

Carlos Drummond de Andrade

Arroz de Braga

Arroz de Braga
Arroz de Braga: uma gostosa combinação de ingredientes




Ingredientes

 . 2 1/2 xícaras (chá) de arroz
. 1 frango pequeno cortado nas juntas
. 1/2 xícara (chá) de toucinho defumado picado
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 1 cebola ralada
. 150 g de lingüiça em rodelas
. 1 paio em rodelas
. 5 xícaras (chá) de água quente
. 3 tomates picados
. 8 folhas de repolho
. 1 dente de alho picado
. 1 colher (sopa) de salsinha picada
. Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Tempere o frango com o alho, o sal e a pimenta. Derreta o toucinho no óleo, junte o frango e deixe dourar. Acrescente a cebola, a lingüiça, o paio, o tomate picado e deixe refogar bem. Adicione o arroz, mexa e ponha a água. Tempere com o sal, a salsinha e a pimenta-do-reino. Quando a água ferver, junte as folhas de repolho. Cozinhe por 20 minutos. Apague o fogo e deixe descansar por 10 minutos.

Dica: você pode incrementar esse prato e acrescentar costelinha de porco, além das lingüiças.

Foto: Mauro Holanda
Tipo de prato: Prato principal
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 15 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Arroz e risoto
Fonte -http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receitas_arroz.shtml?ixc=120p

segunda-feira, 7 de outubro de 2013

Omelete de Tomate e Manjericão

Omelete de tomate
Omelete de tomate e manjericão: seu dia a dia com muito mais sabor!


Ingredientes:

Recheio:
 . 2 1/2 xícaras (chá) de tomate sem sementes picado
. Manjericão picado e sal a gosto

Massa:
. 12 ovos
. 1/4 de xícara (chá) de leite
. 3/4 de xícara (chá) de manteiga
. Sal a gosto

Modo de preparo:

Recheio:

Misture todos os ingredientes e reserve.

Massa:
Em uma tigela grande, bata os ovos com o leite e tempere com o sal. Aqueça uma frigideira grande em fogo alto e derreta 1 colher (sopa) de manteiga. Adicione 1/2 xícara (chá) da mistura de ovos e gire a frigideira para cobrir todo o fundo. Com uma espátula, empurre a mistura para o centro da frigideira, deixando a parte crua escorrer para baixo. Quando estiver quase cozida, mas ainda cremosa, coloque 3 colheres (sopa) do recheio na metade da omelete. Dobre a outra metade, cozinhe por dois minutos e passe para um prato de servir. Prepare as outras omeletes da mesma maneira.

Foto: Luiz Roberto Pereira
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Omelete
Calorias: 150 por porção
Fonte - http://mdemulher.abril.com.br/culinaria/receitas/receita-de-omelete-tomate-manjericao-587289.shtml

domingo, 6 de outubro de 2013

Bolo Arco Íris


Bolo Arco Íris

Ingredientes

Para a Massa:

200 ml de iogurte
200 ml de óleo
4 ovos
2 copos americanos de açúcar
2 copos americanos de farinha de trigo
6 colher (chá) de fermento em pó
1 colher (chá) de cada corante em gel (azul, verde, amarelo, rosa, roxo, vermelho e laranja)

Para o Recheio:

2 ½ xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro
6 ½ colheres (sopa) de manteiga sem sal
2 ½ potes de cream cheese
1 colher (chá) de essência de baunilha

Para a Cobertura:

500 gramas de chantilly
¼ xícara (chá) de essência de baunilha

Modo de preparo
Coloque os ovos, o iogurte e o óleo no liquidificador e bata por aproximadamente 5 minutos. Em uma vasilha, junte a farinha e o açúcar. Misture bem e despeje metade da mistura do liquidificador. Mexa bem e adicione o restante do creme. Misture tudo até incorporar todos os ingredientes. Adicione o fermento, mexa e distribua em 7 vasilhas (cada vasilha deve conter 400 gramas de massa). Coloque 1 colher (chá) de corante de cada cor em cada vasilha. Misture bem e coloque em uma assadeira redonda ou em um aro redondo untado e enfarinhado e leve ao forno por aproximadamente 30 minutos a 180ºC. Espete um palito e se o mesmo sair seco, retire do forno e deixe esfriar. Repita a operação com todas as massas.

Para o recheio, bata na batedeira todos os ingredientes.

Montagem: em um prato de isopor, coloque um dos discos e cubra com 3 colheres (sopa) de recheio. Cubra com o outro disco e repita até a finalizar os discos. Leve para gelar e deixe aproximadamente 1 hora na geladeira. Bata o chantilly com a essência de baunilha. Cubra o bolo com o chantilly e sirva.

Nota: Essa receita rende TRÊS discos. Para fazer a receita completa, dobre a quantidade dos ingredientes da massa.

Chef Gui Bomfim
http://www.guibomfim.com.br/
Fonte-http://diadia.band.uol.com.br/